extra
rollade met
pruimen en spek
rollade gelakt
met stroop
rollade met
kruiden knoflook
O Kijk op ah.nl/kerst voor de
recepten op ah.nl/allerhande
□SQ
allerhande 12-2011
Tit-i*
verkrijgbaarheid van deze producten.
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 20 MIN.
45 MIN. OVENTIJD 70 MIN. WACHTTIJD
1 varkensfiletrollade (1 kg) Q
1 bol knoflook
bakje rozemarijn (a 15 g)
1/2 bakje tijm (a 15 g)
50 g boter
4 el olijfolie
1 Laat de rollade in 1 uur op kamertemperatuur
komen. Verwarm de oven op 175 °C. Prik met een
puntig mes ca. 20 inkepingen van 3 cm diep in de
rollade, gelijkmatig verdeeld over het vlees. Doe dat in
de gaten van het netje, zodat dit heel blijft. Verwijder
de velletjes van de knoflook en halveer de grote tenen.
Snijd de rozemarijn en tijm in takjes van 4 cm. Vul de
inkepingen met de knoflook, rozemarijn en tijm. Steek
eventueel overgebleven rozemarijn en tijm tussen het
netje en het vlees. Bestrooi met peper en zout.
2 Verhit de boter en olie in een ovenvaste braadpan.
Braad het vlees in 4 min. random bruin aan. Zet de
pan zonder deksel in het midden van de oven en
braad de rollade ca. 45 min. Bedruip halverwege
met bakvet.
3 Laat de rollade uit de oven 10 min. rusten met de
deksel op de pan. Verwijder eventueel het netje en
snijd in plakken.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles rollade.
Bevat p.p. 385 kcal 47 g eiwit 21 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
