107
met aardappel
en rucola
met hangop
en bieslook
met
grapefruit
0D
OD
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 grote vastkokende aardappel
1 el mayonaise
3 el olijfolie extra vierge
1 el wittewijnazijn (fles 500 ml)
1 tl suiker
1 tl kerriepoeder
1 zakje rucola (40 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
Vi bakje tuinkers (AH puur&eerlijk
biologisch)
4 champagnecoupes
1 Schil de aardappel en snijd in plakjes van
1/2 cm, de plakjes in reepjes van V2 cm en de
reepjes in blokjes (brunoise). Kook in water met
zout in 5 min. gaar. Giet at en laat afkoelen.
2 Maak een dressing van de mayonaise, olie,
azijn, suiker, het kerriepoeder, peper en zout.
Meng met de aardappel en rucola. Verdeel de
helft over de coupes en schep de helft van de
garnalen erop. Herhaal dit en garneer met de
tuinkers. Lekker met geroosterd witbrood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje brunoise snijden.
Bevat p.p. 220 kcal 10 g eiwit 15 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 citroen, schoongeboend
bakje bieslook (a 25 g)
2 el mayonaise
1 el Hollandse hangop (beker 500 g)
1 kropsla
2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
4 whiskyglazen
1 Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Snijd de bieslook in stukjes
van 2 mm, houd 8 sprietjes achter. Meng
het citroenrasp, de stukjes bieslook, de
mayonaise en hangop. Breng op smaak met
citroensap, peper en zout.
2 Haal de buitenste bladeren van de kropsla.
Snijd het lichtgroene hart in dunne reepjes en
verdeel deze over de 4 glazen. Schep in elk
glas 1 tl yoghurtmayonaise en leg de garnalen
erop. Verdeel daarna de rest van de yoghurt
mayonaise over de garnalen. Garneer met de
achtergehouden bieslook.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje citrus snijden.
Bevat p.p. 110 kcal 10 g eiwit 7 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 2.55
Tip Bieslook smaakt 00k lekker op een
sneetje brood met ham.
VOORGERECHT
- 4 PERS. - 20 MIN.
1 rode grapefruit
3 el creme fraiche (bekertje 125 ml)
1 el mayonaise
1/2 tl ketchup
1 zak veldsla (75 g)
1 bakje jumbogarnalen (100 g)
1 bakje roze garnalen (125 g)
4 grote wijnglazen
1 Snijd met een scherp mes de schil en het
witte vlies van de grapefruit. Snijd de partjes
vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het
vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussen-
uit kunt wippen. Vang zo veel mogelijk sap op.
2 Roer de creme fraTche los met de mayonaise.
Voeg het grapefruitsap en de ketchup toe.
Breng op smaak met peper. Verdeel de
grapefruit, veldsla en beide soorten garnalen
over de glazen. Houd 4 jumbogarnalen achter
voor garnering. Schep de saus in de glazen,
garneer met de achtergehouden garnalen en
bestrooi met peper.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje citrus snijden.
Bevat p.p. 130 kcal 11 g eiwit 8 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
allerhiande 12-2011
