5keeranden
Het klassieke
voorgerecht. Van
bijna traditioneel
tot inspirerend
eigentijds.
met rode peper
en komkommer
met tomaat
en avocado
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 komkommer, schoongeboend
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
bakje basilicum (a 15 g), blaadjes
grof gesneden
1 bakje cocktaiigarnalen (125 g)
1 bakje roze garnalen (125 g)
1 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
1 tl oestersaus (flesje 250 ml)
1 el sesamolie (flesje 250 ml)
1 limoen, uitgeperst
4 longdrinkglazen
4 sateprikkers
1 Snijd 2 plakjes van de komkommer en halveer
ze. Snijd de rest van de komkommer met een
kaasschaaf in lange linten. Snijd de rode peper
in reepjes. Meng de komkommer, rode peper,
het basilicum en beide soorten garnalen. Houd
4 grate cocktaiigarnalen achter voor garnering.
2 Klop een dressing van de sojasaus, oestersaus
en sesamolie. Breng op smaak met limoensap.
Schep om met het komkommermengsel en
verdeel over de glazen. Rijg de halve plakjes
komkommer met de achtergehouden cocktaii
garnalen aan de prikkers en steek in de glazen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 220 kcal 28 g eiwit 11 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
V2 bakje romaatjes (tomaten, a 250 g)
1 avocado
1 citroen, uitgeperst
8 el tomatensap
Tabasco (flesje 57 ml, Mcllhenny)
Worcestershiresauce (flesje 150 ml,
Lea Perrins)
1 bakje rivierkreeftjes (100 g)
1 bakje cocktaiigarnalen (125 g)
2 el fijngesneden selderij (zakje 40 g)
4 glazen ijscoupes
1 Snijd 4 romaatjes in de lengte tot de helft in en
steek ze op de rand van de ijscoupes. Halveer de
rest van de romaatjes. Schil de avocado en snijd
het vruchtvlees in blokjes. Schep om met 3 el
citroensap en meng met de romaatjes.
2 Breng het tomatensap op smaak met de rest
van het citroensap, een paar druppels Tabasco en
Worcestershiresauce. Verdeel de kreeftjes over de
ijscoupes. Schep het tomaten-avocadomengsel
erop en vervolgens de cocktaiigarnalen. Schenk
het tomatensap erover en bestrooi met de selderij.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 115 kcal 11 g eiwit 6 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 2.55
allerhande 12-2011
