101
kerst
kip cranberry-
compote
□SO
J* M
i
allerhande 12-2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1 sinaasappel, schoongeboend
1 teen knoflook, geperst
1 tl gemalen kaneel
4 el olijfolie
4 kippenpoten zonder rugstuk
300 g witte rijst
1 bakje walnoten (60 g), grof gehakt
4 el cranberrycompote (potje 350 g,
Ocean Spray)
ovenschaal (25 x 30 cm)
1 Verwarm de oven op 175 °C. Rasp de
oranje schil van de sinaasappel. Meng het
rasp met de knoflook, kaneel, 2 el olie en
peper en zout. Bestrijk de kip ermee.
Leg de kip in de ovenschaal en rooster
in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Rooster ondertussen de
walnoten in een koekenpan zonder olie of
boter in 3 min. knapperig. Schep de noten
met de rest van de olie door de rijst.
3 Verdeel de kip en cranberrycompote
over 4 borden. Serveer met de notenrijst.
Lekker met de haricots verts met tuinerwten
van pag. 090.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje noten, zaden en pitten roosteren.
Bevat p.p. 760 kcal 36 g eiwit 41 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
Tip Cranberrycompote is ook lekker
door yoghurt.
warme
