watetenwedezekerst
pompoenravioli
0
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
3 ei olijfolie
1 teen knoflook, in dunne plakjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 pak verse lasagnebladen (250 g)
1 prei, gewassen
1/2 pak pompoenblokjes (a 450 g, diepvries),
ontdooid
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1/2 bakje ricotta (verse kaas, a 250 g,
Galbani)
4 el geraspte Parmezaanse kaas
extra voor garnering
staafmixer
Bevat p.p. 435 kcal 18 g eiwit 21 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
1 Vertiit de olie in een pan en fruit de knoflook 1 min.
Voeg de tomaat toe. Kook 20 min. op laag vuur.
2 Kook 12 lasagnebladen 3 min. in ruim water.
Neem met een schuimspaan uit de pan. Snijd de
prei in dp lengte in vieren en kook 1 min. Pureer de
pompoen met de staafmixer. Houd 4 basilicum-
blaadjes achter en snijd de rest fijn. Meng met de
pompoen, bosui, ricotta en kaas. Verdeel over de
lasagnebladen en vouw dicht. Strik om elk pakketje
een reep prei. Kook nog 2 min. in vers water.
3 Neem met een schuimspaan uit de pan. Leg er
3 op elk bord. Schep de saus erover. Gameer met
basilicum en eventueel extra kaas. Lekker met de
broccoli met noten van pag. 089.
allerhande 12-2011
