MP
ru jIE
069
ah.nl/allerhande
pompoen gevuld met paddenstoelen
weekend
koken
POMPOEN SCHILLEN
EN SNijDEN
®VT
voor het instructiefilmpje
ga je naar
allerhande 11 -2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
300 g basmatirijst
1 pompoen (AH puur&eerlijk biologisch)
30 g boter
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 bakjes paddenstoelenmelange (a 200 g),
in stukjes
1 tl gedroogde tijm
30 g bloem
1 tablet bospaddenstoelenbouillon
1 bakje notenmix naturel ongezouten (175 g)
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
staafmixer
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Snijd ondertussen het kapje van de pompoen
en verwijder de zaden en draderige binnenkant
met een lepel. Hoi de pompoen verder uit en laat
1 cm vruchtvlees zitten. Snijd het verwijderde
vruchtvlees in blokjes en kook 6 min. in water met
zout. Giet af en pureer met de staafmixer.
3 Verhit de boter in een diepe pan en fruit de ui en
knoflook 3 min. Voeg de paddenstoelen en tijm
toe en bak 4 min. Doe de bloem erbij en laat al
roerend in 2 min. gaar worden. Voeg 300 ml water
en het bouillontablet toe en breng al roerend aan
de kook. Doe de pompoenpuree erbij en laat de
ragout 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak
met peper.
4 Meng de noten en de peterselie door de rijst.
Schep de ragout in de pompoen en serveer met
de notenrijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
pompoen schillen en snijden.
Bevat p.p. 710 kcal 21 g eiwit 30 g vet
86 g koolhydraten Prijs p.p. 3.50
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ahL.nl/allerhande.
gehuld in
Pompoen kun je op verschillende manieren
snijden. Wil je de pompoen vullen, snijd dan
het kapje eraf. Verwijder met een lepel
de zaden en binnenkant. Laat 1 cm dik
vruchtvlees zitten. Het verwijderde vrucht
vlees kun je in blokjes snijden, mengen
met andere ingredienten en de pompoen
hiermee vullen. Gebruik je van de pompoen
alleen het vruchtvlees, zorg dan voor je gaat
snijden dat de pompoen stevig staat. Snijd
de pompoen in kwarten en verwijder de
zaden. Snijd de schil eraf met een dunschiller
of mes. Snijd de pompoen vervolgens in
schijven of stukken. Rooster je de pompoen
in de oven, snijd hem dan in kwarten en
verwijder de zaden. De schil wordt zacht in
de oven en is eetbaar.
