059
weekend
koken
rijk gevulde tomatensoep
OABATTABROOp,
PAR/MEZAANSE
fcAAS EN PREI
ZOfLQEN
VOOfk POWER''
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN. 20 MIN. WACHTTIJD
100 ml olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
2 preien, gewassen en in halve ringen
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
1 groentebouillontablet
1 ciabatta (brood), in stukjes
125 g Parmezaanse kaas, geschaafd
3 el pijnboompitten (bakje 80 g), geroosterd
1 bakje basilicum (15 g), de blaadjes in stukjes
staafmixer
1 Verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook
1 min. Voeg de prei toe en bak op laag vuur 10 min.
tot de prei begint te kleuren.
2 Voeg de tomaten, 600 ml water en het bouillon-
tablet toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur
20 min. koken. Pureer met de staafmixer.
3 Voeg het brood toe. Breng op smaak met peper
en zout. Laat de soep in 20 min. afkoelen tot lauw-
warm. Roer na het afkoelen met een garde, zodat
het brood beter wordt opgenomen. Verdeel over
4 kommen en bestrooi met de kaas, pijnboompitten
en het basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Bevat p.p. 655 kcal 24 g eiwit 43 g vet
43 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
allerhande 11 -2011
