047
nsn
voor
elke daa
thaise gehakt-
balletjes met paksoi
zon
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
300 g pandanrijst (zak 1 kg)
200 g winterpeen
1 struik paksoi
2 el olie
1 schaal Hollandse rundergehaktballetjes
(360 g)
1 bakje boemboe rode curry
(kruidenpasta, 100 g)
1 beker kookyoghurt (200 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Halveer ondertussen de winterpeen in de lengte
en snijd de helften in plakjes. Snijd het blad en de
steel van de paksoi in reepjes en bewaar beide
apart. Verhit de olie in een wok. Roerbak
gehaktballetjes in 10 min. bruin. Voeg de
en de paksoisteel toe en bak 5 min. mee.
boemboe, kookyoghurt en 150 ml water
verwarm nog 2 min. Schep het paksoiblad erdoor
en verwarm nog 1 minuut. Breng op smaak met
peper en zout.
3 Verdeel de rijst en de gehaktballetjes met groen-
ten over 4 kommen. Lekker met grot gesneden
koriander.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
roerbakken/wokken
Bevat p.p. 710 kcal 24 g eiwit
74 g koolhydraten Prijs p.p. 1
35 g vet
.95
allerhande 11 -2011
