043
voor
elke dag
provencaals
>rpotje
visstooi
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
4 el olijfolie
2 uien, in ringen
1 zak Provenpaalse wokgroente (400 g)
100 ml rode wijn (flesje 250 ml)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
400 g kabeljauwfilet (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 25 min. gaar.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een hapjespan.
Fruit de ui 1 min. Voeg de wokgroente toe en roer-
bak 4 min. Schenk de wijn en tomatenblokjes erbij en
breng aan de kook. Leg de kabeljauwfilet ertussen en
stoof met de deksel op de pan op middelhoog vuur in
6 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout.
3 Giet de aardappelen at en vang het kookvocht
op. Stamp de aardappelen met de rest van de olie
en wat kookvocht met de pureestamper tot puree.
Verdeel de aardappelpuree over 4 diepe borden
en schep het visstoofpotje erbij. Lekker met fijn-
gesneden peterselie.
Ga naar ah nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui fruiten.
Bevat p.p. 455 kcal 24 g eiwit 16 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Kidstip Vervang de rode wijn door 100 ml water
of visbouillon (van tablet).
fe- KABEUAUW
FILET
allerhande 11 -2011
