kooklesOQ
^0
Heerlijk mals en echt zoals't ^/roeger smaakte.
Neem er de tijd voor, dan lukt het bijna vanzelf!
1
hollands draadjesvlees
1
□I10Q
draadjesvlees
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 5 UUR OVENTIJD
500 g runderriblappen, op kamertemperatuur
50 g boter
3 uien, in ringen
50 g bloem
400 ml rundvleesbouillon (van tablet)
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
4 el azijn
3 el ketjap manis
1 Verwarm de oven voor op 140 °C. Snijd het vlees in
blokjes van 2 cm en bestrooi met weinig zout. Verhit de
boter in een ovenvaste braadpan en bak het vlees in
2 min. random bruin op middelhoog vuur.
Neem uit de pan.
2 Bak de ui op laag vuur 6 min. in het bakvet in de pan.
Voeg de bloem toe en bak al roerend nog 5 min. totdat
het mengsel bruin is. Dit zorgt voor een voile smaak.
3 Voeg de bouillon, laurierblaadjes en kruidnagels toe
en breng al roerend aan de kook. Voeg van het vuur af
het vlees, de azijn en ketjap toe. De azijn zorgt ervoor
dat het bindweefsel oplost en het vlees mals wordt.
Zet de pan met deksel in het midden van de oven.
4 Laat 5 uur stoven. Door het vlees op een lage
temperatuur te stoven, wordt het niet droog en vezelig.
Neem na 4 uur de deksel van de pan. Voeg kokend
water toe als het te droog wordt. Breng voor serveren
op smaak met peper en zout. Verwijder de kruidnagels
en eventueel de laurierblaadjes met een schuimspaan.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles draadjesvlees.
Bevat p.p. 390 kcal 29 g eiwit 23 g vet
allerhande 11 -2011
