met spitskool
spekjes
met peen
karwijzaad
met knoflook
bosui
OQ
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg iets kruimige aardappelen
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
1 spitskool, in reepjes
50 g boter
1 bakje platte peterselie (20 g),
de blaadjes fijngesneden
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
2 Bak ondertussen het spek in een ruime koe-
kenpan zonder olie of boter in 10 min. knapperig.
Schep uit de pan en laat uitlekken op keuken-
papier. Roerbak de kool 4 min. in het achterge-
bleven bakvet. Voeg de boter toe en laat 1 min.
meestoven.
3 Giet de aardappelen at, maar vang 1 kopje
kookvocht op. Stamp de aardappelen met het
kookvocht met de pureestamper tot puree.
Schep het spek, de kool en peterselie erdoor en
breng op smaak met peper en zout. Lekker met
gebakken zalmfilet.
Bevat p.p. 520 kcal 20 g eiwit 27 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen
6 teentjes knoflook, gepeld
1 laurierblaadje
1 bekertje cremefraTche (125 ml)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze samen met de knoflook en het laurier
blaadje in 25 min. in water met zout gaar.
2 Giet de aardappelen af en verwijder het
laurierblaadje. Verwarm de creme fraiche in een
steelpan op laag vuur. Voeg toe aan de aardap-
pel. Stamp de aardappelen en knoflook met de
pureestamper tot puree. Meng de bosui erdoor
en breng op smaak met peper en zout. Lekker
met gegrilde kipfilet en een groene salade.
Bevat p.p. 285 kcal 5 g eiwit 11 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg iets kruimige aardappelen
1 bos peen, geschild
4 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 el karwijzaad (potje 35 g)
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
2 Snijd ondertussen de peen in schuine plakjes
van 1 cm. Verhit de olie in een koekenpan en
bak de peen, knoflook en het karwijzaad in
8 min. gaar.
3 Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje
kookvocht op. Voeg de peen en het kookvocht
toe en stamp met de pureestamper tot puree.
Breng op smaak met peper en zout. Lekker met
kaasschnitzels.
Bevat p.p. 315 kcal 5 g eiwit 15 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
Tip Karwijzaad smaakt ook lekker door
zuurkoolstamppot.
allertiande 11 -2011
