crabcakes
weekend
koken
groentetortilla
pompoen-spinazie
witlof-
salade
EDQ
E3DQ
VOORGERECHT - 6 PERS. - 20 MIN.
Vfe le champain stokbrood (AH Excellent)
2 blikjes krab (a 170 g, Princes), uitgelekt
1 ei
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
4 el mayonaise
1 sjalot, gesnipperd
1 tl pittige fijne mosterd
2 tl Worcestershire sauce
(flesje 150 ml, Lea Perrins)
6 druppels Tabasco (flesje 57 ml)
100 ml zonnebloemolie
1 citroen, in parten
keukenmachine
1 Maal het brood in de keukenmachine tot kruim.
Meng in een kom de krab met het broodkruim,
het ei, de peterselie, mayonaise, sjalot, mosterd,
Worcestershire sauce en Tabasco. Voeg peper
en zout naar smaak toe.
2 Vorm met vochtige handen 12 balletjes en druk
een beetje plat. Verhit de olie in een koekenpan
en bak de crabcakes in 5 min. goudbruin. Keer
halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier en
serveer met citroenpartjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
sjalot/ui snipperen.
Je kunt de crabcakes 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm ze
20 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Bevat p.p. 235 kcal 9 g eiwit 18 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 1.30
Tip Serveer de rest van het brood bij de kaas-
plank met zilveruitjes van pag. 014.
BIJGERECHT - 6 PERS. - 25 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
4 vastkokende aardappelen, geschild
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
1 zak spinazie (300 g)
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
1 pak pompoenblokjes (450 g, diepvries)
6 eieren
bakpapier
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Knip een
stuk bakpapier zo groot als de ovenschaal en
bedek de bodem ermee. Snijd de aardappelen
in blokjes van 1 cm. Kook ze 8 min. in water met
zout. Giet at en verdeel over de ovenschaal.
2 Verhit de olie in een wok. Fruit de knoflook en
voeg de spinazie in delen toe. Laat slinken en
schep in een zeef. Duw er met een lepel zo veel
mogelijk vocht uit en vang op. Schep de spinazie
in de ovenschaal. Snijd de rode peper in reepjes.
Verdeel de peper en pompoen over de spinazie.
3 Klop de eieren los met het spinazievocht. Voeg
peper en zout naar smaak toe. Schenk over de
groenten. Bak de tortilla in de oven in 35 min.
goudbruin en gaar. Serveer warm of koud.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Je kunt de tortilla 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 20 min.
in een voorverwarmde oven op 175 °C.
Bevat p.p. 235 kcal 10 g eiwit 13 g vet
19 g koolhydraten Prijs p.p. €1.10
BIJGERECHT-6 PERS.
-15 MIN.
3 rode grapefruits
6 stronken witlof
4 el olijfolie extra vierge
50 g ongezouten cashewnoten
2 bosuitjes (zakje 3 stuks), in ringetjes
1 Snijd met een scherp mes de schil en het witte
vlies van 2 grapefruits. Snijd de partjes vrucht-
vlees los van de vliezen. Pers de derde grapefruit
uit en vang het sap op in een kom.
2 Halveer het witlof in de lengte. Verwijder de
harde kern, snijd het lof in lange repen en
verdeel over een lage schaal. Verdeel de partjes
grapefruit erover. Meng het grapefruitsap met
de olie en breng op smaak met peper en zout.
Sprenkel over de salade. Strooi vlak voor
serveren de noten en bosui erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
citrus snijden.
Bevat p.p. 180 kcal 4 g eiwit 14 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
allerhande 11 -2011
