zwitserse
kaasfondue
blauwader-
kaasfondue
hollandse
kaasfondue
SO
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 teen knoflook, gehalveerd
1 el maizena
400 ml droge witte wijn
1 el citroensap (flesje 115 ml, Sicilia)
300 g emmentaler (kaas), geraspt
500 g Gruyere (kaas), geraspt
2 el kirsch (0.1 liter, Gall Gall)
1 mespunt nootmuskaat
caquelon (kaasfonduepan) of pan
met dikke bodem
1 Wrijf de binnenzijde van de caquelon of
de pan in met de knoflook. Roer de maizena
met 3 el wijn tot een glad mengsel. Schenk in
de caquelon en voeg de rest van de wijn toe.
Breng aan de kook. Voeg het citroensap toe.
Roer de kaas er in porties door tot een gladde,
dikke fondue. Voeg de kirsch, nootmuskaat en
peper naar smaak toe.
Be vat p.p. 930 kcal 58 g eiwit 66 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 3.90
Kidstip Eten er kinderen mee? Laat de
kirsch dan achterwege en vervang de wijn
door 2 el diksap en 400 mi water.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 el maizena
300 ml droge witte wijn
1 el citroensap (flesje 115 ml, Sicilia)
400 g lichtbelegen Hollandse geitenkaas
50+, geraspt
300 g Fourme d'Ambert (blauwaderkaas),
verkruimeld
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
caquelon (kaasfonduepan) of pan met
dikke bodem
1 Roer de maizena met 3 el wijn tot een glad
mengsel. Schenk in de caquelon of de pan en
voeg de rest van de wijn toe. Breng aan de
kook. Voeg het citroensap toe. Roer eerst de
geitenkaas er in porties door en daarna
de Fourme d'Ambert. Roer tot een gladde,
dikke fondue. Breng op smaak met peper.
Bestrooi met de bieslook.
Bevat p.p. 575 kcal 27 g eiwit 44 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 3.30
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
5 trostomaten
1 teen knoflook, gehalveerd
1 el maizena
400 ml droge witte wijn
1 el citroensap
400 g oude Goudse kaas 48+, geraspt
400 g kernhem 60+ (kaas), in kleine blokjes
caquelon (kaasfonduepan) of pan met
dikke bodem
1 Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings
in. Dompel ze 20 sec. in kokend water. Neem
ze eruit en laat afkoelen. Pel daarna het vel eraf.
Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaad-
lijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2 Wrijf de binnenzijde van de caquelon in met
de knoflook. Roer de maizena met 3 el wijn tot
een glad mengsel. Schenk in de caquelon en
voeg de rest van de wijn toe. Breng aan de kook.
Voeg het citroensap toe. Roer de kaas er in
porties door tot een gladde, dikke fondue. Roer
de tomaat erdoor en breng op smaak met peper.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
tomaat ontvellen.
Bevat p.p. 905 kcal 43 g eiwit 72 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 3.90
Kidstip Eten er kinderen mee? Vervang dan de
wijn door 2 el diksap en 400 ml water.
allerhande 11 -2011
