073
J
weekend
koken
kipsalade met mango
en geitenkaas
I lIefde en in pf
m
OD
LAUKEN:
M.illNPIw IN D
keukEN. W/\T Kan
DFZE MAN
t.'RFN/1 r NjET?'
i
Volgende keer maakt Lauren Verster haar
Wk
RHMR
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 el pijnboompitten (bakje 80 g)
1 mango, geschild
4 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 zak spinazie (300 g)
300 g kipfilet (AH puur&eerlijk biologisch),
in reepjes
1 zak gemengde salade (300 g)
1/s komkommer, in plakjes
125 g Bettine geitenkaas honing
4 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
1 Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan
zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bord. Snijd
het vruchtvlees van de mango in reepjes van M> cm.
2 Verhit 2 el olie in een wok. Voeg de knoflook en
spinazie in delen toe. Laat slinken en breng op smaak
met peper en zout. Laat uitlekken in een zeef.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bestrooi
de kip met peper en zout en bak in 4 min. bruin en gaar.
4 Verdeel ondertussen de sla en komkommer over
4 borden. Schep de spinazie erop en verkruimel de
geitenkaas erover. Voeg de kip en mango toe. Bestrooi
met de pijnboompitten en besprenkel met de azijn.
Ga naar 3h-nl/allerhande voor het instructiefilmpje
mango snijden.
Bevat p.p. 430 kcal 26 g eiwit 28 g
19 g koolhydraten Prijs p.p. 4.25
vet
O
favoriete gerecht voor een andere bekende Nederlander.
allerhande 10-2011
