067
on
voor
elke dag
□an
aardappel
prei
aardappel-
auberginefrites
aardappel
paprika
OBQ
allertiande 10-2011
BIJGERECHT - 4 PERS.
- 20 MIN. 40 MIN. OVENTIJD
800 g iets kruimige aardappelen
4 el olie
2 el cajunkruiden
500 g prei, gewassen
1 bakje kastanje champignons (250 g),
in kwarten
1 bekertje creme frafche (125 ml)
ovenschaal (25 x 35 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil
de aardappelen en snijd ze in parten.
Verdeel ze over de ovenschaal. Besprenkel
met de olie en bestrooi met de kruiden. Bak
ca. 25 min. in de oven.
2 Snijd de prei in ringen. Neem de schaal uit de
oven en schep de aardappelen om met de prei,
champignons en creme fraiche. Bak nog ca.
15 min. tot de aardappelen gaar zijn. Dek at
met aluminiumfolie als de prei te donker wordt.
Lekker met karbonades.
Bevat p.p. 420 kcal 8 g eiwit 27 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
2 aubergines
600 g ovenfrites (zak 1 kg, diepvries)
4 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
2 el komijnzaad
300 g Griekse yoghurt (beker 500 g)
2 el zoete chilisaus (ties 260 ml)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de
aubergine in de lengte in plakken. Snijd deze in
dikke frites van 8 cm lang. Verdeel ze over de
helft van een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de ovenfrites over de andere helft.
2 Meng de olie met 1 teen knoflook en het ko
mijnzaad. Sprenkel over de aubergine en bestrooi
met peper en zout. Bak in ca. 20 min. gaar.
3 Meng ondertussen de yoghurt met de rest van
de knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de chilisaus toe en roer die met een vork
heel kort door. Serveer de frites met de chiliyog-
hurt. Lekker met falafel of een groenteschijf.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groente in de lengte snijden.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
800 g iets kruimige aardappelen
1 zak paprikamix (3 stuks)
3 el olijfolie
1 el paprikapoeder
ovenschaal of braadslee (25 x 35 cm),
ingevet
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de
aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze
10 min. in water met zout.
2 Verwijder ondertussen de groene steelaanzet
van de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd
in dikke repen.
3 Giet de aardappelen af en schep ze in de
ovenschaal of braadslee. Besprenkel met de
olie en bestrooi met het paprikapoeder. Verdeel
de paprikarepen tussen de aardappel. Bak in
de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Lekker
met een hamburger.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 325 kcal 4 g eiwit 19 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
Bevat p.p. 490 kcal 10 g eiwit 30 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
