m
037
ah.nl/allerhande
weekend
koken
vislasagne met prei
inein
m
pffEi Wassen
voor het instructiefilmpje
ga je naar
"k
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 40 MIN. 40 MIN. OVENTIJD
100 g boter
75 g bloem
1 liter visbouillon (van tablet)
bakje dille (a 15 g), fijngesneden
4 preien, gewassen
1 bakje mascarpone (zachte roomkaas,
250 g, Galbani)
IV2 pak lasagne verdi (groene lasagne-
bladen, a 250 g, Grand'ltalia)
1/2 zak kabeljauwfilet (a 750 g,
diepvries), ontdooid
1 pakje gerookte zalm (100 g)
2 bakjes roze garnalen (a 125 g)
ovenschaal (25 x 35 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt
voor de bechamelsaus 75 g boter in een pan.
Voeg de bloem toe en laat al roerend 5 min.
garen. Voeg de bouillon geleidelijk toe als
de bloem begint te kleuren. Breng aan de
kook en laat op laag vuur 10 min. koken.
Roer regelmatig. Voeg de dille toe en breng
op smaak met peper en zout.
2 Snijd de prei in halve ringen. Verhit de rest
van de boter in een koekenpan en bak de prei 3
min. op laag vuur. Meng de mascarpone erdoor.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
3 Schenk een dunne laag bechamelsaus in de
ovenschaal en bedek met lasagnebladen en
1/3 van de prei. Bedek met lasagnebladen,
de kabeljauwfilet, peper en zout naar smaak
en wat bechamelsaus. Bedek met lasagnebladen,
1/3 van de prei, de zalm en nog wat bechamelsaus.
Bedek met lasagnebladen, de rest van de prei,
de garnalen en de rest van de bechamelsaus.
Bak 35-40 min. in de oven. Garneer eventueel
met extra takjes dille.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden,
maar zet 'm nog niet in de oven: doe dat pas de
dag zelf. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 685 kcal 36 g eiwit 33 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 3.00
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ah.nl/allerhande.
Prei heeft altijd veel zand in de bovenkant
van het groene gedeelte. Om dat eruit te
halen, snijd je eerst een centimeter van de
onderkant af en dan een deel van het groen.
Snijd de prei dan in de lengte doormidden
en houd hem onder de lopende kraan. Buig
de 'schillen' voorzichtig naar buiten om
al het zand eruit te spoelen. Snijd de prei
daarna in halve ringen of in lange repen om
hem verder te gebruiken.
allerhande 10-2011
