hethoofdgerecht
ah.nl/allerhande
opgerolde lasagne
NOTEN, ZAbEN EN
PiTTEN ROOSTEREN
voor het instructiefilmpje
ga je naar
Noten, zaden en pitten krijgen meer smaak
als je ze voor gebruik kort roostert. Verhit
een koekenpan op middelhoog vuur en
strooi ze er in een gelijkmatige laag in.
Je geeft ze extra smaak door wat olie of
kruiden toe te voegen. Roer regelmatig met
de spatel of schud de pan om, zodat ze
random goudbruin kleuren. Schud ze op een
bord om af te koelen. Je kunt noten of pijn-
boompitten ook in de oven roosteren. Zet de
oven op de hoogste stand. Leg bakpapier
op de bakplaat en verdeel de noten of pitten
erover. Rooster ze totdat ze mooi bruin zijn.
Blijf er wel bij, want ze zijn al in ongeveer
drie minuten klaar!
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 40 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
1 bakje pijnboompitten (80 g)
5 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 bakjes kastanjechampignons (a 250 g),
in plakjes
4 zakken spinazie (a 300 g)
400 g zachte geitenkaas naturel
(Bettine Blanc 55+)
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani)
1 mespunt nootmuskaat
1Vi pak verse lasagnebladen (a 250 g, koelvers)
ovenschaal (0 32 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de
pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder
olie of boter. Laat afkoelen op een bord.
2 Verhit 3 el olie in een hapjespan en fruit de
knoflook 1 min. Voeg de champignons toe en bak
op hoog vuur 5 min. Neem uit de pan. Verhit de
rest van de olie in dezelfde pan en voeg in delen de
spinazie toe. Ga door tot alle spinazie is geslonken.
Laat uitlekken in een vergiet en druk het overtollige
vocht eruit. Snijd de spinazie fijn met een groot mes
en meng met de pijnboompitten, champignons,
geitenkaas en ricotta. Breng op smaak met noot
muskaat, peper en zout.
3 Kook de lasagnebladen 3 min. in ruim water.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en leg
ze met de korte kant naar je toe op een schone
snijplank. Bedek de bladen met de spinazievulling
en rol op. Snijd de rollen doormidden en leg die
met de snijkant naar boven in de ovenschaal.
Bak ca. 20 min. in de oven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
noten, zaden en pitten roosteren.
Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden,
maar zet 'm nog niet in de oven: doe dat pas de
dag zelf. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 595 kcal 29 g eiwit 36 g vet
37 g koolhydraten Prijs p.p. 4.05
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ah.nl/allerhande.
prachtig!
alleifiande 10-2011
