033
lp
ah.nl/alerhande
italiaans-amerikaanse lasagne
weekend
koken
jjv" :"*^4'Vv£
BECHAMEL MAhEN
voor het instructiefilmpje
ga e naar
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 45 MINI. 40 MIN. OVENTIJD
75 g boter
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 winterpeen, in dunne piakjes
4 Stengels bleekselderij, in stukjes
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
50 g bioem
700 ml halfvolle melk
1 schaal runderbraadworst (4 stuks, 520 g)
1 el gedroogde oregano
1 pak verse lasagnebladen (250 g, koelvers)
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
ovenschaal (25 x 35 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit voor
de groentesaus 25 g boter in een koekenpan
en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de peen
en bleekselderij toe en bak 5 min. mee. Voeg de
tomatenblokjes en peper en zout naar smaak toe.
Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min.
koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
2 Verhit ondertussen voor de bechamelsaus de rest
van de boter in een pan. Voeg de bloem toe en laat
al roerend in 5 min. garen. Voeg de melk geleidelijk
toe als de bloem bruin begint te worden. Breng aan
de kook en laat 10 min. koken. Roer regelmatig.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
3 Verwijder het vel van de worst en meng het vlees
met de oregano. Vorm balletjes ter grootte van een
knikker. Bak in een koekenpan zonder olie of boter
in 5 min. gaar.
4 Schep een laag groentesaus in de ovenschaal.
Bedek met lasagnebladen, schep er een laag
groentesaus op en bedek met 1 /3 van de gehakt-
balletjes en 1/3 van de bechamelsaus. Maak zo nog
2 lagen. Bestrooi met de kaas. Bak in 35-40 min. in
de oven goudbruin en gaar.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
bechamel maken.
Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden,
maar zet'm nog niet in de oven: doe dat pas de
dag zelf. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 560 kcal 37 g eiwit 27 g vet
42 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ah.nl/allerhande.
wauw!
I> r
I
Verwarm melk, eventueel met smaakmakers
zoals ui, laurier, kruidnagel en nootmuskaat.
Maak een mengsel van gelijke delen boter
en bloem (roux). Smelt de boter in een pan,
roer de bloem erdoor en bak ongeveer vijf
minuten tot de bloem bruin kleurt. Roer
regelmatig. Zeef de melk en roer die erdoor.
Voeg om klontjes te voorkomen eerst een
klein beetje melk toe, daarna de rest. Laat
dertig minuten koken en roer regelmatig.
Als de saus in een ovenschotel gaat, is tien
minuten koken voldoende. Breng naar wens
op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
allerhande 10-2011
