thuiskoks
ah.nl/allerhande
pecan pie
John Griffiths (71)
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
GEBAK - 12 PERS. - 30 MIN.
50 MIN. OVENTIJD
250 g bloem
100 g poedersuiker
250 g boter
4 bakjes pecannoten (a 70 g)
150 g Zeeuwse keukenstroop (pot 500 g)
75 g lichtbruine basterdsuiker
75 ml slagroom (bekertje 125 ml)
bakblik (20 x 30 cm), ingevet
keukenmachine
ovenschaaltje (0 20 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix de
bloem, poedersuiker, boter en Vfe tl zout in de
keukenmachine tot een kruimelig deeg. Kneed
dit met de hand verder tot een bal. Bekleed het
bakblik ermee en zet 20 min. in de oven. Doe
de noten in het ovenschaaltje en bak
10 min. in de oven.
2 Verhit ondertussen de stroop, basterdsuiker
en slagroom in een steelpan. Breng aan de
kook en laat 6 min. op laag vuur koken.
3 Neem het bakblik uit de oven en verdeel de
noten over de taartbodem. Schenk de kara-
melsaus erover en bak nog 20 min. in de oven.
Laat voor serveren helemaal afkoelen.
Je kunt de taart 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt met vershoudfolie op kamer-
temperatuur.
Bevat p.p. 505 kcal 5 g eiwit 36 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
'Deze taart herinnert me aan de heerlijke baksels
van mijn grootmoeder'
'Ik ben dol op pecannoten. Ze komen van
oorsprong uit Louisiana, de staat waar mijn
grootmoeder vandaan kwam. Zij bakte graag en
had een fornuis met drie ovens naast elkaar! Met
Thanksgiving stond pecan pie altijd bij haar op
tafel. Als kind kwam ik daar dus heel graag. Ik
maak deze taart als dessert voor mijn kinderen als
ze op bezoek zijn.Taart met koffie na de maaltijd,
dat is typisch Amerikaans. Hij is zo gemaakt en
mijn gezin is er gek op. Dat nraakt het extra
leuk om hem te maken, naast al die mooie
herinneringen aan vroeger.'
allertiande 10-2011
