05
jamie over rita's variant
hobby
koken
iitenkaas noten
E
Plaats de pan eerst een paar minuten op matig vuur om
de bodem op te warmen en zet hem vervolgens 18 tot
20 minuten boven in de hete oven.
Be vat p.p. 705 kcal 38 g eiwit 42 g vet
42 g koolhydraten Prijs p.p. 3.75
t>-
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
1 bakje hazelnoten (95 g)
1 citroen, schoongeboend
1 bakje platte peterselie (20 g)
5 eieren
300 g geitenkaas (Bettine Bianc), verkruimeld
50 g Cheddar (of oude Goudse kaas), geraspt
8 ei olijfolie
15 g boter
1 zak spinazie (400 g)
12 vellen filodeeg (Easy Bakery, diepvries),
ontdooid in de verpakking
snufje cayennepeper
1 tl nootmuskaat
bakpapier
ovenbestendige koekenpan of quichevorm (0 26 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster de hazelnoten
in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Schud af
en toe om. Rasp de gele schil van de citroen. Snijd de peter
selie fijn, houd 1 el apart. Meng de hazelnoten, citroenrasp,
eieren, geitenkaas, Cheddar, peterselie en 2 el olie.
2 Verhit 2 el olie en de boter in een koekenpan. Voeg een
portie spinazie toe en roer tot de blaadjes slinken. Herhaal
tot alle spinazie geslonken is.
3 Bestrijk een vel bakpapier van ca. 50 cm met wat olie.
Maak er een prop van, vouw het weer nit en leg het plat op
het werkvlak. Leg er 4 vellen filodeeg in een rechthoek op,
laat de deegranden elkaar iets overlappen. Bestrijk met wat
olie en bestrooi met peper, zout en cayennepeper. Herhaal
2 keer, zodat je 3 lagen deeg krijgt.
4 Doe de spinazie en de nootmuskaat bij het eimengsel. Leg
het bakpapier met deeg voorzichtig in de pan of quichevorm,
de randen deeg net eroverheen. Druk goed aan tegen de
zijkant. Verdeel het eimengsel erover en vouw de overhan-
gende deegrandjes losjes over het mengsel. Bak de taart
ca. 20 min. in de oven. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Bevat p.p. 986 kcal 33 g eiwit *71 g vet
46 g koolhydraten Prijs p.p. 3.25
1
2
3
Rita kan ook varieren met kaascombinaties. Voor een echt voile smaak zou
ze wat blauwaderkaas bij de Cheddar en geitenkaas kunnen voegen, zo
creeert ze een driekazentaart.
Het is een goede keuze om er hazelnoten doorheen te mengen. Ze zou ook
kunnen experimenteren met walnoten, of verse kruiden, zoals dille.
Deze taart kun je warm of koud eten en smaakt de volgende dag zelfs nog
beter. Wat overblijft, is perfect voor een picknick. Je hebt niet eens borden
of bestek nodig - gebruik gewoon je handen en smullen maar!
allerhande 09-2011
