053
kokosrijst met
mango
rozerode
rijstsalade
voor
elke daa
gebakken
meergranenrij st
©Q
UQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g pandanrijst (zak 1 kg)
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 schaal schouderkarbonade (360 g)
1 tl sambal
3 el olie
1 teen knoflook, fijngesneden
2 uien, in ringen
1 zak paprikamix (3 stuks; groen, rood en
geel), in reepjes van 1/2 cm
1 mango, in stukjes
1 Breng de rijst met de kokosmelk en 150 ml
water aan de kook met de deksel op de pan.
Schep om en kook in 15 min. gaar.
2 Verwijder ondertussen het bot van de
karbonades en snijd het vlees in reepjes. Meng
met de sambal en bestrooi met peper en zout
naar smaak. Verhit de olie in een wok en bak het
vlees met de knoflook op hoog vuur in 3 min.
gaar. Neem uit de wok. Schep de ui in de wok
en bak 3 min. Voeg de paprika toe en bak 1 min.
mee. Doe het vlees en de mango erbij en roerbak
nog 1 min. Verdeel over 4 kommen en serveer
met de kokosrijst. Lekker met verse koriander.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
mango snijden.
Bevat p.p. 835 kcal 27 g eiwit 45 g vet
77 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 fles bietensap (750 ml, Zonnatura)
300 g zilvervliesrijst
1 schaal gekookte bietjes (500 g), geschild
4 el olijfolie extra vierge
3 el ketchup
6 middelgrote augurken, in plakjes
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1 Schenk het bietensap in de pan en voeg
de rijst en zout naar smaak toe. Doe de deksel
op de pan en breng aan de kook. Laat 10 min.
op laag vuur koken. Giet af en laat nog 5 min.
staan met de deksel op de pan. Schep de rijst
in een lage schaal en laat 15 min. afkoelen.
2 Snijd ondertussen de bietjes in partjes. Voeg
samen met de olie en ketchup toe aan de rijst en
schep om. Voeg de augurk, tomaat en bosui toe.
Breng op smaak met peper en zout. Lekker met
braadworst.
Bevat p.p. 540 kcal 10 g eiwit 18 g vet
81 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 pak meergranenrijst (275 g)
4 el olie
300 g kipfilet, in reepjes van 1 cm
1 teen knoflook, fijngesneden
2 cm verse gember (zakje 150 g),
fijngesneden
3 el ketjap manis
2 uien, gesnipperd
250 g winterpeen, in dunne plakjes
1 prei, in ringen
2 eieren
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Verhit de olie in een wok. Bestrooi de kip met
peper en zout naar smaak en roerbak samen met
de knoflook, gember en 1 el ketjap in 4 min. gaar.
Neem uit de wok. Schep de ui in de wok en bak
1 min. Voeg de peen toe en roerbak 5 min.
Voeg de prei toe en roerbak 2 min. mee. Neem
de groenten uit de wok. Breek de eieren boven
de wok, voeg 1 el ketjap toe en roerbak de
eieren.
3 Roer de rijst los met een vork. Voeg de rijst,
groenten en rest van de ketjap toe aan het ei.
Schep om en roerbak nog 2 min.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met knoflook.
Bevat p.p. 570 kcal 29 g eiwit 20 g vet
65 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
allerhande 09-2010
