031
ah.nl/allerhande
weekend
koken
extra
cozze alPitaliano
mosselen op z'n thais
romige mosselen
met dille
kijk voor de video van
deze kookles op
recepten op ah.nl/allerhande
HOOFDGERECKT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 bakken mosselen (a 2 kg)
1 teen knoflook
2 uien
4 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 bakje tijm (15 g)
100 ml voile rode wijn
1 bakje basilicum (15 g)
1 Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder
beschadigde en openstaande schelpen. Laat de
mosselen in het water liggen.
2 Snijd de knoflook in dunne plakjes en
de ui in ringen. Laat de mosselen uitlekken.
3 Verhit de olie in een mossel- of hapjespan en bak
de knoflook en ui 3 min. Voeg de tomaat en tijm
toe en bak 3 min. mee. Voeg de mosselen en wijn
toe. Schep alles om en doe de deksel op de pan.
Kook de mosselen in 5-8 min. gaar. Schud de pan
regelmatig.
4 Scheur de blaadjes basilicum in stukjes. Breng de
mosselen op smaak met peper en zout. Schud om
en verwijder de dichte schelpen. Bestrooi van het
vuur af met het basilicum. Serveer met
versgebakken ciabatta en mayonaise gemengd
met 3 geprakte ansjovisfilets.
Bevat p.p. 445 kcal 36 g eiwit 22 g vet
21 g koolhydraten Prijs p.p. 4.60
allertiande 09-2011
