aardappelparten
kaneelkip
indiase
aardappelen
smashed potatoes
OQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
800 g iets kruimige nieuwe aardappelen
(zak 1 kg), schoongeboend
2 tenen knoflook, geperst
6 el olijfolie
1 schaal kipdrumsticks (ca. 575 g)
2 tl kaneel
1 courgette, in halve plakken
2 uien, in parten
1 zak rucola (75 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
ongeschilde aardappelen in parten en verdeel
ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de knoflook en olie. Besprenkel de
aardappelen met de helft van de knoflookolie.
Bestrijk de kip met de rest van de knoflookolie
en bestrooi met de kaneel. Leg de kip tussen
de aardappelen en bestrooi met peper en zout
naar smaak. Bak ca. 15 min. in de oven.
2 Leg de courgette en ui tussen de aardappelen
en bak in de oven in nog ca. 15 min. goudbruin.
Verdeel aardappelen, kip en groenten over
4 borden. Garneer met de rucola.
Bevat p.p. 525 kcal 21 g eiwit 29 g vet
43 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
BIJGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
800 g Opperdoezer Ronde (aardappelen,
zak 2 kg)
1 bloemkool, in roosjes
2 rode uien, in parten
1 el kurkuma
2 el komijnzaad
1 beker kookyoghurt (200 g)
1/2 bakje koriander (a 15 g), alleen
de blaadjes
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
aardappelen en snijd ze in vieren. Breng een
pan met een laag water aan de kook en kook de
aardappelen samen met de bloemkoolroosjes 10
min. Giet af en doe in de ovenschaal.
2 Meng de ui door de aardappelen en bloem
kool. Roer de kurkuma en het komijnzaad door
de kookyoghurt. Breng de yoghurt op smaak
met peper en zout. Schenk het mengsel over de
groenten. Bak ca. 25 min. in de oven.
3 Bestrooi vlak voor serveren met de koriander.
Lekker met een vegetarische hamburger.
Bevat p.p. 280 kcal 11 g eiwit 2 g vet
50 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
8 middelgrote kruimige nieuwe aardappelen
(zak 1 kg)
50 g boter
300 g zaimfiiet (diepvries), ontdooid
3 el olijfolie
2 tl fijne mosterd
1 el honing
2 tl gedroogde tijm
2 zakken spinazie (a 300 g)
magnetronschaal
magnetronfolie
deeg roller
bakpapier
sateprikkers
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Doe de
aardappelen in de magnetronschaal en dek deze
af met magnetronfolie. Pof de aardappelen 15
min. in de magnetron op vol vermogen (700 watt).
Laat 5 min. afkoelen. Plet ze met de deegroller.
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
2 Smelt de boter in een steelpan en schenk over
de aardappelen. Bestrooi met peper en zout naar
smaak. Bak 15-20 min. in de oven.
3 Dep de zalm droog. Snijd in stukjes van 2 cm.
Meng met 1 el olie, de mosterd, honing, tijm en
peper en zout naar smaak. Rijg aan prikkers.
4 Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de
spiesen in 4 min. gaar. Verhit de rest van de olie
in een hapjespan en roerbak de spinazie in delen.
Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de
aardappelen, spinazie en zalm over 4 borden.
Bevat p.p. 580 kcal 24 g eiwit 33 g vet
43 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
allerhande 09-2011
