143,
hobby Ij
kokon I
spicy biefreepjes
Alvin Vandeursen
(36)
p stevl9e
B> de zacMe
,eet' van
eptuimen.
jo*k**erWI
j\OOtv\6eS"
SettesoliSV^1
d'Avola
Sicilie'tta
aiCll-M
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd
2 schalen Premium biefstuk (a 2 stuks)
chilipeper (molentje)
3 el olijfolie
1 teen knoflook, in plakjes
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine ringetjes
3 el ongezouten pinda's, grot gehakt
1 Snijd de rode peper in dunne reepjes. Snijd de
biefstuk in de lengte in zo dun mogelijke plakken.
Bestrooi naar smaak met chilipeper en zout.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de biefstuk
met de knoflook ca. 2 min. De biefstuk is dan bijna
gaar. Voeg na 1 min. de rode peper toe. Bestrooi
van het vuur af met de bosui en pinda's. Lekker
met pandanrijst en beetgaar gekookte bimi.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 285 kcal 27 g eiwit 19 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 4.40
'De prikkeling van rode peper in je mond is
echt uniek'
'Dit recept is ontstaan toen ik moest koken met
alles wat ik aan ingredienten in huis had. Rode
pepers heb ik altijd op voorraad. Dat heb ik
afgekeken van mijn moeder; die heeft ook altijd
pepers in de vriezer. Van haar leerde ik ook
Indisch koken, met als basis pepers, uien en
knoflook. Niet zo gek dus dat rode peper mijn
favoriete ingredient is. Die prikkeling in je mond
kan geen enkel ander ingredient evenaren. Ik
probeer er telkens nieuwe recepten mee uit. Ik
eet zelfs peper op brood, met boterhamworst of
pindakaas. Ofgevvoon rauw.Ja, ook de pitjes!'
allertiande 09-2011
