vvatetenwevandaag
gevulde kalkoen
met witlofsalade
0G3Q
allerhande 09-2011
dinsdag
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 kalkoenfilets (a 200 g)
4 plakken rauwe ham (bijv. Coburger)
2 plakken Goudse licht belegen kaas
(pakje 190 g)
4 el olijfolie
1 duopak krieltjes (700 g)
600 g witlof
3 el mayonaise
1 friszure appel (bijv. Granny Smith),
in dunne partjes
4 cocktailprikkers
1 Snijd de zijkant van de kalkoenfilets in de lengte
zo in, dat er een envelopje ontstaat. Leg 2 plakken
ham naast elkaar, leg er 1 plak kaas op en rol
samen op. Maak zo nog een rolletje en vul de
kalkoen ermee. Maak dicht met de cocktailprikkers
en bestrooi met peper en zout. Verhit 2 el olie in een
koekenpan en bak de kalkoen in 15 min. random
goudbruin en gaar.
2 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak
de krieltjes in 10 min. goudbruin. Halveer de stronken
witlof, verwijder de harde kern en snijd het witlof in
repen. Verdun de mayonaise met 2 el water. Voeg het
witlof, de appel en peper en zout naar smaak toe.
3 Snijd het vlees schuin in 4 plakken en verdeel over
4 borden. Serveer met de krieltjes en de witlofsalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vlees vullen.
Bevat p.p. 615 kcal 37 g eiwit 34 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
