115
ah.nl/allerhande
voor
elke dag
In Frankrijk leerde
Mariette hoe ze een
gratin moest koken.
Nu is het al jaren
de favoriet van het
hele gezin!
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
□□□HQ
"Toen ik na mijn studietijd een poosje in
Frankrijk ging wonen, kon ik nog niet
koken,'vertelt Mariette Dujardin (55).'Dat
heb ik van een Franse vriendin geleerd. Zij
maakte veel gratins en daar was ik meteen
dol op.Toen ik later met mijn man ging
samenwonen, heb ik deze variant met
courgette en aardappel bedacht. Het is de
favoriet van ons gezin geworden.' Dochter
Nina (24): 'Als kind mochten wij vaak
g meehelpen en de courgette- en aardappel-
I plakjes in de ovenschaal leggen.' Net als Nina
maakt ook zus Luka (22) de gratin vaak:
g 'Maar hij is het lekkerst als mijn rnoeder hem
maakt. Misschien omdat ik meestal kant-en-
z klare aardappelschijfjes gebruik.' Mariette
knikt: 'Ik gebruik het liefit verse ingredien-
ro ten. Soms doe ik een uitje door het gehakt
voor wat meer pit. Met deze gratin kun je
5 alle kanten op. Hij is ideaal als snelle
a hoofdmaaltijd. Maar ik serveer hem ook vaak
- zonder gehakt - als bijgerecht bij een
weekenddinertje of barbecue.'
o
5
800 g vastkokende aardappelen
300 g gehakt half-om-half
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
2 courgettes, in plakjes
2 eieren
1 bekertje slagroom (125 ml)
1/2 plak witte kaas 45+ (a 150 g, Aria Apetina)
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aard
appelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook in water
met zout in 5 min. beetgaar. Giet af en laat afkoelen.
2 Bak het gehakt, de knoflook en de helft van de
kruiden 4 min. in een pan met antiaanbaklaag
zonder olie of boter. Breng op smaak met peper en
zout. Schep het mengsei in de ovenschaal. Verdeel
de aardappel- en courgetteplakjes om-en-om en
dakpansgewijs over het gehakt.
3 Klop de eieren met de slagroom en peper en zout
naar smaak. Schenk over de aardappel en cour
gette. Verkruimel de kaas erover en bestrooi met de
rest van kruiden. Bak de gratin in het midden van de
oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met knoflook.
Je kunt de gratin 1 dag van tevoren bereiden. Laat
afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar afgedekt in
de koelkast. Verwarm in 20 min. in de oven op 190 °C.
Bevat p.p. 590 kcal 27 g eiwit 35 g vet
39 g koolhydraten Prijs p.p. 1.48
Tip Witte kaas is ook lekker door een groene salade.
allerhande 09-2011
