Tm.
weekend
koken
kiprolletjes
met tomaat
spiesjes
met ciabatta
vis met
bieslook
0E3Q
OD
□ED
f
V -x-
"W
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 zakje pijnboompitten (65 g)
4 kipfilets
2 tenen knoflook, fijngesneden
3 el blanke rozijnen
1 tl oregano
50 g Pecorino Romano (kaas), geraspt
4 el olijfolie
1 bakje romaatjes (tomaten, 250 g),
gehalveerd
8 cocktailprikkers
1 Rooster de pijnboompitten in een koekenpan
zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat
afkoelen op een bord.
2 Snijd de kipfilets overlangs door zodat het twee
dunne filets worden. Bedek met vershoudfolie en
sla plat met een deegroller. Verwijder de folie. Hak
de pijnboompitten klein en meng met de knoflook,
rozijnen, oregano, kaas, peper en zout. Verdeel
over de kip en rol op. Zet vast met een prikker.
3 Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip
rolletjes 5 min. Laat met de deksel schuin op de
pan in ca. 10 min. zachtjes gaar worden. Voeg
de laatste 2 min. de tomaten toe. Lekker na de
pipe rigate aH'amatriciana van pag. 052 en met
de aubergine met munt van pag. 108.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
noten, zaden en pitten roosteren.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
8 champignons (bakje 250 g)
4 braadworsten
1 ciabatta (brood)
16 plakjes pancetta (Italiaans spek,
pakje a 90 g, AH Excellent)
1 tl gedroogde rozemarijn
3 el olijfolie
8 barbecuepennen
grilipan
1 Breng een pan water aan de kook en kook
de champignons 1 min. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de worsten elk in 6 stukken. Snijd 4 plakken
van de ciabatta en snijd elke plak in 4 stukken.
Rol elk stukje brood in een plakje pancetta.
2 Rijg de champignons, worst en stukjes brood
om en om aan de pennen. Meng de rozemarijn
met de olie en bestrijk hier de spiesjes mee.
3 Verhit de grilipan en gril de spiesjes op middel-
hoog vuur ca. 10 min. Keer regelmatig. Setveer
met de rest van de ciabatta. Lekker na de
spaghettini met tomaat van pag. 054 en met de
komkommerdip met mascarpone van pag. 108.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vlees grillen.
Bevat p.p. 735 kcal 27 g eiwit 56 g vet
32 g koolhydraten Prijs p.p. 2.45
HOOFDGERECHT
-4 PERS.-15 MIN.
1 citroen, schoongeboend
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
2 eieren
4 yellowfin sole filets (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
3 el olijfolie
2 el kappertjes (potje 100 g), uitgelekt
1 Rasp de gele schil van de citroen. Meng het
rasp met de bieslook en peper naar smaak.
Splits de eieren. Klop de dooiers los met peper
en zout naar smaak en bestrijk hier de visfilets
mee. De eiwitten worden niet gebruikt. Haal de
filets door het bieslookmengsel, zodat ze worden
'gepaneerd' met bieslook.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
vis 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
Bak de laatste minuut de kappertjes mee.
Pers de citroen uit en besprenkel de vis naar
smaak met het sap. Lekker na de tagliatelle met
garnalen van pag. 054 en met de bietjessalade
met ui en ricotta van pag. 107.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
eieren splitsen.
Bevat p.p. 240 kcal 20 g eiwit 17 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
10
43t.-
11 g koolhydraten Prijs p.p. 2.75
Bevat p.p. 465 kcal 36 g eiwit 32 g vet
allerhande 08-2011
