059
ah.nl/ailerhande
nuun&to
weekend
koken
extra
kiprolletjes
met pesto
pasta pesto
lasagne met pesto,
pecorino en tomaat
kijk voor de video van
deze kookles op
recepten op ah.nl/allerhande
- - .1
allertiande 08-2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
2 el pijnboompitten (bakje 80 g)
25 g Parmezaanse kaas
1 teen knoflook
2 bakjes basilicum (a 15 g), alieen de blaadjes
6 el olijfolie extra vierge
1 schaal kipfilets 2 stuks (ca. 380 g)
30 g boter
keukenmachine
cocktailprikkers
ovenschaal (20 x 15 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de pijnboom
pitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
2 Rasp de kaas. Doe de pijnboompitten, kaas en knoflook
in de keukenmachine en maal fijn. Voeg het basilicum en de
olie toe en maal kort tot pesto. Breng op smaak met peper
en zout.
3 Leg elke kipfilet tussen 2 stukken vershoudfolie. Sla de
filets met een steelpan tot dunne lapjes van ca. V2 cm dik.
Verwijder de folie en bestrijk de filetlapjes royaal met pesto.
Rol ze op en zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi met
peper en zout.
4 Verhit de boter in een koekenpan en bak de kiprolletjes in
2 min. op hoog vuur random bruin. Leg ze in de ovenschaal
en bak 15-20 min. in de oven gaar. Snijd in schuine plakken
en serveer met de rest van de pesto. Lekker met gebakken
aardappelen en broccoli.
Bevat p.p. 420 kcal 26 g eiwit 35 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
pam
06
mS>
