HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 preien, gewassen
2 el olijfolie
300 g risottorijst (pak 500 g, AH Excellent)
750 ml hete visbouillon (van 1 tablet)
1/2 pak tuinerwten extra fijn (a 450 g, diepvries)
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
2 bakjes roze garnalen (a 125 g)
1 Snijd de prei in ringen. Verhit de olie in een hapjes-
pan en bak de prei 2 min. Voeg de rijst toe en bak
3 min. mee tot de korrels glazig zijn.
2 Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze
door de rijst is opgenomen. Herhaal tot de rijst
bijna gaar is. Dit duurt ca. 15 min. Voeg de bevroren
tuinerwten toe en kook de rijst nog ca. 5 min.
Roer regelmatig.
3 Neem de pan van het vuur, roer de creme fraiche
en garnalen erdoor en breng op smaak met peper
en zout. Laat 3 min. afgedekt staan. Verdeel de
risotto over 4 diepe borden.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles risotto.
Bevat p.p. 560 kcal 22 g eiwit 21 g vet
69 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
allerhande 08-2011
