kokenmet,
j umbogamalen
met noedels
gamalenmix
met citroenmayo
reuzengarnalen
met chili en feta
□a
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 pak Chinese eiermie (250 g, Conimex)
1 limoen, schoongeboend
4 el zonnebloemolie
3 tl sesamolie (flesje 250 ml)
2 el gembersiroop (flesje 250 ml,
Royal Mail)
1 mango
1 komkommer
2 bakjes jumbogarnalen (a 100 g)
1 gerookte kipfilet (ca. 160 g), in reepjes
1 bakje koriander (15 g), alleen de
blaadjes
50 g ongezouten cashewnoten
(zakje 150 g), grof gehakt
1 Kook de mie volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar. Spoel af onder koud
stromend water. Rasp de groene schil van
de limoen en pers de vrucht uit. Klop een
dressing van het limoenrasp en -sap, de
zonnebloem- en sesamolie en de gember
siroop. Breng op smaak met peper en zout.
2 Schil de mango, verwijder de pit en snijd het
vruchtvlees in reepjes. Halveer de komkommer
in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een
theelepel en snijd de helften in reepjes. Meng
de mie met de mango, komkommer, garnalen,
kipfilet en de dressing. Snijd de koriander grof.
Verdeel de salade over 4 kommen, bestrooi
met de koriander en cashewnoten en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje mango snijden.
Bevat p.p. 650 kcal 32 g eiwit 30 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 3.35
VOORGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 liter visbouillon (van 2 tabletten)
250 g winterpeen, in plakken
1 prei, in ringen
3 tenen knoflook
300 g reuzengarnalen (zak 500 g, diepvries)
3 el olijfolie extra vierge
1 bakje platte peterselie (20 g),
fijngesneden
1 citroen, schoongeboend
1 bakje Hollandse garnalen (100 g)
1 bakje gekookte gamba's (200 g)
4 el mayonaise
1 Breng de bouillon, wortel, prei en knoflook
in een pan aan de kook. Voeg de bevroren
reuzengarnalen toe en kook in ca. 5 min. gaar.
Schep de garnalen met een schuimspaan uit
de pan en laat afkoelen.
2 Meng de olie met de helft van de peterselie
in een kom. Halveer de citroen en rasp de gele
schil van 1 helft boven de olie. Pers die helft
uit en snijd de andere helft in partjes. Schep
de Hollandse garnalen door de olie. Breng op
smaak met 1 el citroensap, peper en zout.
3 Serveer alle garnalen op een schaal. Bestrooi
met de rest van de peterselie en steek de
partjes citroen tussen de garnalen. Meng de
mayonaise met de rest van het citroensap en
serveer erbij. Lekker met knapperig brood en
een salade van kropsla met olie en azijn.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje garnalen pellen.
Bevat p.p. 355 kcal 25 g eiwit 26 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 4.00
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 zak reuzengarnalen
(500 g, diepvries), ontdooid
75 g boter
3 tenen knoflook, in plakjes
1 tl chilipeper (molentje)
1 bakje platte peterselie (20 g),
de blaadjes fijngesneden
1 pakje feta (kaas, 200 g, Dodoni)
1 Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
2 Verhit de boter in een koekenpan of wok
en roerbak de garnalen met de knoflook en
chilipeper 4 min. Voeg de peterselie toe en
bak nog 1 min. Verkruimel de feta boven de
garnalen en verwarm nog 1 min. Serveer in
de pan of in een schaal. Lekker met een frisse
komkommersalade en pain cereales (brood,
AH Excellent).
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje garnalen pellen.
Bevat p.p. 340 kcal 27 g eiwit 25 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 3.55
allerhande 07-2011
