Onno Kleyn
Gert Zwitser
'EENELEQANTE
W'jN MET
TYPI5CH ZOMERSE
ARO/HAT
KRUIDEN, ASpERGjES
EN FRUIT'
culinair journalist
verantwoordelijk voor
wijn bij Albert Heijn
Boordevol rood zomerfruit. Ook
lekker bij paella en salades met kip.
fris&
Gran Feudo Rosado 4.99
Navarra/Spanje
!5 J ^o
i krVJ - x 0
"a U>
Met de frisse geur van groene kruiden
en citrusfruit. Ook lekker bij asperges
en salade met geitenkaas.
fns&
Flaxbourne Sauvignon Blanc 5.99
Marlborough/Nieuw-Zeeland
'Ik houd van rose in de zomer. Rose maakt
zomer. Met het stijgen van de temperatuur
neemt mijn behoefte aan complexe wijn af,
niaar snoepjesroses hoef ik dan ook weer
niet.' Onno Kleyn praat net zo aanstekelijk
over wijn als hij in zijn nieuwste boek Weg
van Wijn schrijft. 'Ook mijn behoefte aan
ingewikkeld en veel eten neemt af als het
warm is. Het is dan djd voor minigerechten:
mediterrane hapjes als mezze, humus,
tabouleh, kofte en grote bonen met citroen
en munt. De Gran Feudo Rosado is ffis
van smaak en past dus heel goed bij zulke
luchtige hapjes. Het frisse komt bijvoor-
beeld mooi terug in deze kofte waarin
citroen een belangrijke rol speelt. Ik drink
deze rose zo uit de koelkast. Dat lijkt
misschien net iets te koud, maar binnen
tien minuten heeft hij dan de juiste
temperatuur van 10 °C."
De Flaxbourne Sauvignon Blanc uit
Nieuw-Zeeland. Dat vind ik een echte
zomerwijn, omdat je er de zon in proeft en
omdat je hem heel koel kunt drinken. Hij
heeft de typische sauvignonaroma's van
gemaaid gras, groene kruiden en asperge.
Die aspergetonen zijn kenmerkend voor
Marlborough. Ook zijn fFuitige zuren vind
ik aantrekkelijk. Dat verfrissende en
opwekkende is wat ik zoek in een
zomerwijn. Dit is er een met karakter. In
het weekend buiten, als de vijf in de klok
zit, samen met mijn vrouw of vrienden -
dan kan ik daar enorm van genieten. En
dan een zalmhapje erbij of garnalen met
basihcumdressing, ohjven en lekkere noten
op tafel. Ik drink de wijn graag uit een
lekker ruim wijnglas, dan komen de fruitige
aromas nog beter naar voren.'
allerhande 07-2011
