051
kipfilet munt-
citroenricotta
M
kipspiesen
met ananas
weekend
koken
Chinese
kip
OQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
20 MIN. OVENTIJD 5 MIN. WACHTTIJD
1 citroen, schoongeboend
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g,
Galbani)
1 teen knoflook, geperst
4 kipfiiets (ca. 500 g)
1 el olijfolie
ovenschaal (25 x 25 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de
gele schil van de citroen. Snijd de munt fijn.
Meng het citroenrasp met de munt, ricotta
en knoflook. Bestrooi de kipfilet met peper en
zout naar smaak. Bestrijk de ovenschaal met
de olie en leg de kipfilet erin. Bestrijk de kip
royaal met het ricottamengsel. Zet ca. 20 min.
in de oven.
2 Neem uit de oven. Laat afgedekt met
aluminiumfolie 5 min. rusten. Serveer de
kip met pasta in tomatensaus en in olijfolie
geroerbakte spinazie.
Bevat p.p. 250 kcal 36 g eiwit 12 g vet
0 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 zakje saffraan (0.05 g)
1 el grof zeezout
Vi tl zwarte peperkorrels
50 g boter
400 g kipfilet, in blokjes
1 rode paprika, in stukken
1 rode ui, in parten
1/2 ananas, in stukjes
8 sateprikkers
vijzel
grillpan
1 Doe de saffraan, het zout en de peperkorrels
in de vijzel en maal fijn. Smelt ondertussen de
boter in een steelpan op laag vuur. Neem van
het vuur en voeg het saffraanmengsel toe.
2 Rijg de kip, paprika, ui en ananas om en om
aan de sateprikkers. Bestrijk de spiesen met
de saffraanboter. Verhit de grillpan en gril de
spiesen in 10-12 min. goudbruin en gaar. Je
kunt de spiesen ook in een ruime koekenpan
met antiaanbaklaag bakken. Lekker met
gebakken krieltjes en een wortelsalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje ananas schillen en snijden.
Bevat p.p. 250 kcal 24 g eiwit 12 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
HOOFDGERECHT -
4 PERS.-10 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD 1 UUR OVENTIJD
100 ml Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
2 el vloeibare honing
50 ml medium dry sherry (ties 1 liter)
Vt citroen, in plakjes
5 cm verse gember (zakje 150 g)
1 hele kip (ca. 1.2 kg)
ovenschaal (25 x 25 cm)
1 Schenk 400 ml water in een pan waar de kip
net in past. Voeg de sojasaus, honing, sherry
en citroen toe. Snijd de ongeschilde gember in
plakjes en voeg toe. Breng aan de kook. Neem
van het vuur en leg de kip in de pan. Laat
minimaal 30 min. marineren. Keer regelmatig.
2 Verwarm ondertussen de oven voor op
180 °C. Neem de kip uit de marinade en leg
hem op zijn zijkant in de ovenschaal. Zet
ca. 1 uur in het midden van de oven. Leg
halverwege op de andere kant. Dek af met
aluminiumfolie als de kip te donker wordt.
Verdeel de kip in stukken en serveer met rijst
en geroerbakte paksoi.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje kip verdelen.
Bevat p.p. 295 kcal 24 g eiwit 20 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
allerhande 07-2011
