kip met olijven
en rozemarijn
kip met chorizo
en sinaasappel
koude kip
met limoenmayo
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
70 MIN. OVENTIJD 10 MIN. WACHTTIJD
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
- 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
1 hele kip (ca. 1.2 kg)
1 potje zongerijpte olijven taggia (180 g,
AH Excellent)
chilipeper (molentje 26 g)
1 bakje rozemarijn (15 g)
2 citroenen, in partjes
ovenschaal (25 x 25 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de
kip in een schaal en schenk de olie van de
olijven erover. Zorg dat de kip random bedekt
is. Bestrooi met chilipeper, peper en zout.
2 Vul de kip met de hetft van de rozemarijn
en de helft van de citroenpartjes. Leg met
de borst naar beneden in de ovenschaal en
bak in het midden van de oven in 60-70 min.
goudbruin en gaar. Keer na 40 min. en leg de
rest van de rozemarijn en citroen naast de kip.
Schep de laatste 5 min. de olijven erbij. Neem
uit de oven en laat afgedekt met aluminiumfolie
10 min. rusten. Lekker met couscous en
komkommer.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje vlees vullen.
4 kippenbouten
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
2 uien, in ringen
2 tenen knoflook, in plakjes
chorizo (Spaanse worst, a 250 g),
in blokjes
4 roma tomaten (bak 750 g), in parten
1 pondje kriel (aardappelen, 500 g),
schoongeboend
125 ml droge witte wijn
1 handsinaasappel, schoongeboend
1 bakje platte peterselie (20 g), alleen
de blaadjes
VOORGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
2 kipfilets (ca. 400 g)
1 limoen, schoongeboend
4 el mayonaise
tabasco (flesje 57 ml), Mcllhenny
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 zakje rucola (40 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 bakje koriander (15 g), alleen de blaadjes
1 Breng een pan water met 2 tl zout aan de
kook. Voeg de kipfilet toe en laat in ca. 12 min.
gaar worden. Houd het water tegen de kook
aan (pocheren). Neem de kip uit de pan en
laat iets afkoelen.
2 Rasp ondertussen de groene schil van de
limoen en pers de helft van de vrucht uit.
Meng de mayonaise met het rasp en sap en
breng op smaak met tabasco, peper en zout.
3 Snijd de kip in dunne plakjes. Scheur het
basilicum in grove stukken en meng met de
rucola en koriander. Verdeel over 4 borden.
Leg de kip erop en verdeel de mayonaise er
over. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Ga naar ah nl/allerhande voor het instructie-
filmpje pocheren.
alleitiande 07-2011
Bevat p.p. 430 kcal 23 g eiwit 37 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 2.70
1 Bestrooi de kippenbouten met peper en zout.
Verhit de olie in een ruime braadpan en braad de
kip in 3 min. random bruin. Voeg het paprika
poeder, de ui, knoflook, chorizo, tomaat, kriettjes
en wijn toe. Stoof met de deksel op de pan op
laag vuur 30 min.
2 Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Snijd
de peterselie fijn en meng met het rasp. Strooi
voor serveren over de kip. Lekker met een
groene salade van rucola en veldsla.
Bevat p.p. 225 kcal 24 g eiwit 14 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
Bevat p.p. 595 kcal 31 g eiwit 37 g
28 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
vet
