5keeranders
a:
t-K'siam.
zuurkoolsalade met mango en avocado
Zou^OOL EN
AVOCADO-
VOEDZAME, FMS^E
ZOMERkOST
f
MM
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
1 zak zuurkool naturel (500 g)
1 rode peper
1 friszoete appel (bijv. jonagold)
4 el olijfolie extra vierge
1 mango, geschild
1 rijpe avocado, geschild
2 limoenen, uitgeperst
1 Doe de zuurkool in een zeef, haal los met een
vork en spoel af onder de koude kraan. Laat
uitlekken. Druk het overtollige vocht eruit.
2 Snijd het steeltje van de peper. Halveer de
peper In de lengte en verwijder met een scherp
mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in zeer
dunne reepjes.
3 Rasp de ongeschilde appel boven een kom.
Meng met de zuurkool en de olie en breng op
smaak met peper en zout. Verdeel de salade
over een schaal. Snijd de mango in stukjes en de
avocado in de lengte in plakken. Verdeel beide
over de salade. Breng op smaak met limoensap
en bestrooi met de rode peper. Laat de salade in
ca. 30 min. koud worden in de koelkast. Serveer
met bijvoorbeeld de reuzengarnalen met chili
en feta van pag. 092 en stokbrood voor een
complete maaltijd.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 265 kcal 3 g eiwit 20 g vet
20 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
1 UcWewijnrnet
Q^bloesemaromas
meioen met
rauvje nam
M R'e!
€4
vf Mo
DO
.49
Mosel I
Ouitslana
Ook lekker 011
sasnimi en «msi
l MVS Mosel>and
r Riesling
w i
allerhande 07-2011