183
voor
elke daq
rijstsalade
met makreel
allerhande 07-2011
Tip Zomers hapje: snijd de rest van de bleek-
selderij in stukjes van 4 cm. Vul met zuivelspread
en bestrooi met wat peper.
vrijdag
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet af en laat afkoelen. Schep at
en toe om.
2 Maak ondertussen de makreel schoon: verwijder
het vel en de graten en breek het visvlees in
stukjes. Doe de tuinerwten in een kom en schenk
er 1 liter kokend water over zodat ze ontdooien.
Laat uitlekken in een vergiet.
3 Meng in een kom de makreel met de tuin
erwten, ui, bleekselderij en konander. Meng de
mayonaise met 4 el water en schep dit door het
vis-groentemengsel. Voeg de rijst toe en breng
op smaak met peper en zout.
Bevat p.p. 705 kcal 29 g eiwit 33 g vet
74 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
300 g zilverviiesrijst (pak 400 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 pakje ambachtelijke makreel (ca. 350 g,
AH puur&eerlijk duurzame vangst)
1 pak tuinerwten (450 g, diepvries)
1 rode ui, in halve ringen
3 Stengels bleekselderij, in stukjes
1 bakje koriander (15 g), blad fijngesneden
3 el mayonaise
