gnocchi met spek
en tuinbonen
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 pakken gnocchi di patate (pasta,
a 500 g, Delverde)
1 el olijfolie
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
2 uien, gesnipperd
1 pak tuinboontjes fijn
(300 g, diepvries)
1 bekertje creme fraTche (125 ml)
1 zak rucola (75 g)
50 g Pecorino Romano (kaas)
1 Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Verhit de olie in
een koekenpan en bak de spekblokjes in ca.
6 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak 1 min.
mee. Meng de bevroren tuinboontjes erdoor en
bak 5-6 min. tot ze ontdooid en beetgaar zijn.
Voeg de creme fraiche toe en breng op smaak
met peper en zout.
2 Schep de gnocchi erdoor. Verdeel over 4 borden
en leg er wat rucola op. Schaaf de kaas erover.
Bevat p.p. 920 kcal 37 g eiwit 42 g vet
95 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
Tip Een dagje geen vlees? Laat de spekjes
achterwege en serveer de gnocchi met een
gekookt eitje.
UINBOONTJES
woens
allerhande 07-2011
