watetenwevandaag
Ifin schnitzel, citroen
courgette
□E3
allerhande 07-2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
600 g vastkokende aardappelen,
schoongeboend
5 el olijfolie
2 courgettes, in blokjes
2 tenen knoflook, geperst
4 wienerschnitzels
1 citroen
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
aardappelen in partjes en verdeel ze over een
met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel
met 2 el olie en bestrooi met (grof) zout naar
smaak. Rooster in de oven in ca. 30 min.
goudbruin en gaar.
2 Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan
en bak de courgette al omscheppend in ca.
6 min. beetgaar. Bak de knoflook 1 min. mee en
breng op smaak met peper en zout. Neem uit de
pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3 Verhit de rest van de olie in dezelfde koeken
pan en bak de schnitzels in ca. 8 min. goudbruin
en gaar. Keer regelmatig. Neem uit de pan en
besprenkel met het sap van V2 citroen. Snijd de
andere Vz citroen in schijfjes. Verdeel de schnitzels
en de courgette over 4 borden. Garneer met een
schijfje citroen. Serveer met de aardappelpartjes.
Bevat p.p. 550 kcal 36 g eiwit 23 g vet
50 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
dinsdag
r "r-
