5keeranders
\'S
paella met zeevruchten
DE OOiLSPEoNCj Van
paella Valencia
IN EEN VaNANT
MET ALLEEN V'S
X
Sappige
rose
met aroma
eoKers-OoK
iekkerbi|W®s
en geroosterde
^4 groenter.
^•^5 Berberana
DragonR°sad°
4.99
Bioja/Spame
AKl
dragon
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
400 reuzengarnalen rauw en ongepeid
(zak 500 g, diepvries), ontdooid
3 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
1 pot visfond (380 ml)
600 ml hete visbouillon (van 1 tablet)
1 buisje saffraan (0.05 g)
100 ml droge witte wijn
1 bakje rivierkreeftjes (100 g)
1 Pel de gamalen en verwijder het darmkanaal.
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en
knoflook 2 min. Voeg de rijst toe en fruit nog
2 min. tot de korrels glanzen. Breng de fond
aan de kook en voeg de bouillon toe. Doe
de saffraan in een kom en voeg 3 el van het
fondmengsel toe. Laat 3 min. staan.
2 Voeg ondertussen de wijn toe aan de rijst en
roer tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg
de saffraan en een scheut fondmengsel toe. Roer
tot het vocht door de rijst is opgenomen. Herhaal
tot het vocht op is en de rijst beetgaar. Dit duurt
ca. 15 min. Breng op smaak met peper en zout.
3 Voeg de laatste 5 min. de garnalen toe en
op het laatst de rivierkreeftjes. Lekker met een
komkommer-muntsalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
garnalen pellen.
Bevat p.p. 475 kcal 25 g eiwit 13 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 3.75
paella jBfisfi'
V
-33NM*.
allerhande 07-2011
