thuiskoks
krabtartaar met
avocado mango
Alain (54)
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 bakje surimiflakes (125 g, AH
puur&eerlijk duurzame vangst)
1 avocado
1 mango, geschild
1 cm verse gember (zakje 150 g),
geschild
3 el mayonaise
1 tl kerriepoeder
1 citroen, geperst
1 bakje tuinkers
(AH puur&eerlijk biologisch)
4 serveerringen (0 8 cm)
1 Snijd de surimiflakes in kleine blokjes (bru-
noise). Snijd de avocado overlangs doormid-
den. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees
met een lepel uit de schil. Snijd het vrucht
vlees brunoise. Doe hetzelfde met de mango.
2 Rasp de gember en meng met de mayo
naise. Voeg het kerriepoeder toe. Meng de
kerriemayonaise met de surimi, avocado en
mango. Breng op smaak met citroensap,
peper en zout.
3 Verdeel de surimitartaar in 4 porties en
schep in elke serveerring 1 portie. Duw goed
aan en verwijder dan de ring, zodat er een
mooi gevormd tartaartje op het bord ligt.
Garneer met een beetje tuinkers.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje brunoise snijden.
Bevat p.p. 210 kcal 4 g eiwit 14 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
'Producten uit zee geven mij het ultieme
zomergevoel'
'Zon, zee en blauwe lucht: dan krijg ik zin in
frisse gerechten met producten uit zee. Krab is
mijn favoriet: een beetje zoet en met een iets
sterkere smaak dan kreeft. De lekkerste
krabsalade at ik dertig jaar geleden in Maleisie
toen ik een jaar op reis was. Dit recept is op
die salade gebaseerd. Elke keer als ik dit
gerecht eet, denk ik terug aan die reis. En dat
is best vaak, want mijn kinderen eten dit ook
heel graag.Je kunt enornt veel varieren met
fruit en groenten erin, dat maakt het zo leuk
om te maken.'
tropisch
allertiande 07-2011
