121
Hoe lang houden
de koelelementen
in een koeltas
of -box mijn
eten voldoende
gekoeld?
albert
heijn
Ik ben dol op
sushi. Hoe houd
ik ze vers als
ik ze mee wil
nemen voor een
etentje buiten
de deur?
Hoe zorg ik ervoor
dat een salade
met sla die ik
voor een picknick
heb gemaakt
knapperig blijft?
Mia Dijkman
Caroline van Duin
P. Huidema
Ik wil een Mexicaans
dinertje houden, het
liefst buiten en met
een klein budget. Hoe
kan ik mijn etentje
sfeervol aankleden?
Mevr. Van Amerongen
Ico van Rheenen: Daar is een
simpel trucje voor. Doe de
slabladeren na het wassen in een
plastic zak. Druppel er wat extra
water over en bind de zak goed
dicht. Meng de dressing en de
overige ingredienten van de salade
vlak voordat je gaat eten door
de slabladeren.'
Erik Kieftenburg: Bewaar de sushi
tot vlak voor vertrek in de koelkast.
Vervoer de sushi daarna goed verpakt
(in afsluitbare bewaardozen) in een
koeltas of koelbox en leg de koel-
elementen bovenop. Let wel op dat
je sushi niet langer dan 20 minuten
buiten de koelkast bewaart. Veel
soorten sushi bevatten rauwe vis en
dat is heel bederfelijk.'
Simone Hetzberger: 'Koelelementen kunnen
het eten uren gekoeld houden, maar een
exacte tijd is niet te geven. Dit hangt af van de
manier waarop je de tas of box vervoert:
in een hete auto of op een koele plek. Verpak
de gerechten in elk geval in plastic bewaar
dozen. Zet die onder in de tas of box en leg
de koelelementen erbovenop. Omdat koude
lucht zwaarder is dan warme, gaat de kou
naar beneden. Daardoor blijven de gerechten
lang koel. Zet de tas of box bij voorkeur in de
schaduw onder een boom of parasol.'
Ico van Rheenen: Een op-en-top Mexicaanse
sfeer is heel eenvoudig neer te zetten. Kleur
is belangrijk! Dek de tafel met vrolijke tafel-
kleden en servetten. Vooral rood en turkoois
passen goed bij een Mexicaans etentje. Haal
gekleurde kommetjes en schalen uit de kast
voor je gerechten, gebruik mooie manden
om tortillachips, wraps en brood op te dienen
en zet schoteltjes neer met zout en schijfjes
limoen. Ook heel Mexicaans: bloemen in
kleine vaasjes. Vergeet tot slot de muziek niet:
swingende salsa en merengue, of mariachi-
muziek. Fijne fiesta!'
allerhande 07-2011
