watetenwevandaag
spinazie-
hamquiche
05
allerhande 05-2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1 rol vers bladerdeeg (275 g, Backini, koelvers)
6 eieren
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 zakken spinazie (a 300 g)
1 dikke plak schouderham (160 g), in blokjes
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
75 g belegen kaas, geraspt
quiche- of taartvorm (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg
uit en verwijder het bakpapier. Bekleed de quiche-
vorm met het deeg en prik er met een vork gaatjes
in. Bak de bodem 10 min. in de oven.
2 Kook ondertussen 4 eieren in 8 min. hard. Laat
ze onder koud stromend water schrikken en pel ze.
3 Verhit de olie in een wok. Fruit de ui 1 min. Voeg
de spinazie in porties toe en laat al omsoheppend
slinken. Giet het vooht at en voeg de ham toe.
Neem de bodem uit de oven en verdeel het spinazie-
mengsel erover. Leg de hardgekookte eieren erin.
Klop de rest van de eieren los met de creme fraiche
en meng met de kaas. Voeg peper en zout naar
smaak toe. Schenk het eimengsel over de vulling.
Bak de quiche in het midden van de oven in
ca. 35 min. goudbruin en gaar.
Bevat p.p. 690 kcal 30 g eiwit 51 g vet
28 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
