069
voor
elke dag
pastasalade
met schotse zalm
©S3
woensd
allertiande 05-2011
1 Breng een pan ruim water met zout aan de
kook. Neem van het vuur en voeg de zalmfilet
toe. Laat van het vuur met de deksel op de pan
ca. 8 min. garen.
2 Kook ondertussen de pasta volgens de aan-
wijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de
bonen de laatste 5 min. toe. Giet at in een vergiet
en laat afkoelen onder koud, stromend water.
Laat uitlekken.
3 Doe de pasta met de bonen, bleekselderij en ui in
een schaal. Voeg de sladressing toe en schep om.
Voeg peper en zout naar smaak toe. Neem de zalm
met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken.
Verdeel de zalm in kleine stukjes, schep voorzichtig
door de salade en verdeel over 4 borden.
Be vat p.p. 505 kcal 26 g eiwit 17 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Bleekselderij is ook lekker om mee te dippen
in kaasfondue.
Tip Honing mosterd sladressing is ook lekker
door een salade met geitenkaas.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 schaal Schotse zalmfilet (ca. 300 g)
300 g penne (pasta, zak 500 g)
pak sperziebonen zeer fijn/heel
(a 450 g, diepvries)
Vi struik bleekselderij, in plakjes
1 rode ui, in halve ringen
75 ml honing mosterd sladressing (fles 270 ml)
