kokenmet,,
8
tomatensalade
met broccoli
kipstoofpot
met tomaten
tomatensaus
E0Q
□Q
£2
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
400 g broccoli, in kleine roosjes
1 schaal tasty torn trostomaten
1 rode ui, in dunne ringen
1 gele paprika, in repen
3 el olijfolie
1 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
2 tl vloeibare honing
50 g Pecorino Romano 47+ (kaas)
1 Kook de broccoli in 4-5 min. in water met zout
beetgaar. Spoel af onder koud stromend water
en laat uitlekken in een vergiet.
2 Snijd de tomaten in 4 parten. Meng in een
schaal met de broccoli, ui en paprika. Klop een
dressing van de olie, azijn en honing. Breng op
smaak met peper en zout.
3 Besprenkel de salade met de dressing,
schaaf de kaas er met een dunschiller boven.
Serveer direct. Lekker met gepofte aardappel
en gegrilde kipfilet.
Bevat p.p. 195 kcal 8 g eiwit 14 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip Balsamicoazijn smaakt ook lekker
over aardbeien.
Variatietip Voor een mildere smaak kun
je de Pecorino Romano vervangen door
stukjes mozzarella.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
3 el olijfolie
4 kippenbouten zonder rugstuk
100 g Spaanse chorizo (worst, 250 g)
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 schalen trostomaten (a 5 stuks), in stukken
100 ml droge witte wijn
2 laurierblaadjes
1 Verhit de olie in een braadpan en bak de kip in
4 min. random bruin. Snijd de chorizo in blokjes.
Neem de kip uit de pan en bak de chorizo in
dezelfde pan 3 min. Voeg de ui en de knoflook
toe en bak 2 min. mee. Voeg de tomaten, wijn,
laurierblaadjes en peper en zout naar smaak toe
en bak nog 3 min. Leg de kip terug in de pan en
stoof in ca. 30 min. met de deksel op de pan op
laag vuur gaar.
2 Neem de kip uit de pan en houd warm onder
aluminiumfolie. Zet het vuur hoog en laat de saus
6 min. inkoken. Verwijder de laurierblaadjes.
Serveer de kip met de tomatensaus. Lekker met
rijst en haricots verts.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Je kunt de stoofpot 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar
afgedekt in de koelkast. Verwarm op laag vuur
in ca. 15 min.
Bevat p.p. 495 kcal 37 g eiwit 36 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
2 bakken roma tomaten (a 750 g)
6 tenen knoflook, gepeid
2 uien, in parten
2 takjes rozemarijn, alleen de naaldjes
3 el olijfolie
2 tl suiker
bakpapier
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer
de tomaten in de lengte en leg ze met de
snijkant naar boven op een met bakpapier
beklede bakplaat met opstaande rand.
Halveer de tenen knoflook en leg ze tussen
de tomaten. Verdeel de ui ertussen en strooi
de rozemarijn erover. Sprenkel de olie erover
en bestrooi met de suiker en peper en zout
naar smaak. Rooster de tomaten 45 min. in
het midden van de oven.
2 Neem de tomaten met de ui, knoflook en
rozemarijn uit de oven en schep in een kom.
Pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Lekker over pasta met gehaktballetjes
en tuinbonen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groenten grillen en roosteren.
Bevat p.p. 160 kcal 4 g eiwit 11 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 1.10
Tip Je kunt de rest van de rozemarijn met wat
olijfolie, knoflook en zeezout over aardappel-
partjes verdelen en deze 40 min. roosteren in
de oven op 200 °C.
cra
ujq
yjQ
allerhande 05-2011
