041
jamie over shiwa's penne
weekend
koken
penne met broccoli
en kaas uit de oven
allerbande 05-2011
zijdezacht zijn; als het te dik is, kun je er wat van het
kookvocht bij doen om de saus te verdunnen. Je
kunt de macaroni nu serveren zoals hij is, of je kunt
hem even onder de grill zetten om er een lekker
krokant en goudbruin korstje op te laten komen.
Om dit te doen moet je de grill voorverwarmen tot
matig of hoog. Giet 150 ml van het apart gehouden
kookvocht bij de macaroni, roer en kieper het hele
zaakje in een ovenschaal. Zet de schaal onder de
grill tot de bovenkant mooi goudbruin is en pruttelt.
3 Verdeel de pasta over de borden of kommen, of
zet de ovenschaal naast een grote kom groene sla
op tafel en laat iedereen zelf opscheppen.
Bevat p.p. 645 kcal 31 g eiwit 29 g vet
64 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
HOOFDGERECHT - 4-6 PERS. - 25 MINI.
6 MIN. OVENTIJD
400 g penne rigate (pasta, zak 500 g)
600 g broccoli, in roosjes
200 g cheddar 48+ (kaas), geraspt
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 beker creme fraiche (200 ml)
1 el pesto alia genovese (duopak 2 x 90 g)
ovenschaal (25 x 25 cm)
1 Zet de ovengrill aan of verwarm de oven voor
op 225 °C. Kook de pasta beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste
4 min. de broccoli toe.
2 Doe ondertussen de 2 soorten kaas met de
creme fraiche in een ovenvaste schaal en zet die op
de pan waarin de pasta kookt. Roer voorzichtig tot de
kaas gesmolten is. Haal de schaal van de pan. Giet
de pasta en broccoli af en vang wat kookvocht op.
3 Doe de pasta en broccoli in de schaal samen met
de pesto en 50 ml kookvocht, meng alles en breng
op smaak met peper en zout. Zet ca. 6 min. in de
oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Bevat p.p. 660 kcal 33 g eiwit 30 g vet
64 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
IShiwa gebruikt penne voor dit gerecht, en dat is prima. De pastasoort doet er in dit
gerecht niet echt toe. Omdat je de groente en pasta samen kookt, moet je wel goed
letten op de kooktijd, anders wordt de groente misschien te gaar.
2 Door de peterselie te vervangen door pesto, krijgt het gerecht een heel nieuwe
smaakdimensie. En pesto combineert goed met broccoli.
3Leuk om broccoli te gebruiken in plaats van bloemkool. Let wel op dat je de
broccoli niet te gaar kookt. Je kunt ook voor de helft bloemkool en voor de helft
broccoli in het gerecht gebruiken, dat geeft ook al meer kleur.
