035
voor
elke daa
1. komkommer met
mosterddressing
2. aziatische
komkommer
3. met mascarpone,
knoflook en munt
BlJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD □an
Meng 4 el olijfolie extra vierge, 1 el witte-
wijnazijn. 1 el fijne mosterd en 1 el vloeibare
honing tot een dressing (vinaigrette).
Breng op smaak met peper en zout. Schaaf
2 komkommers met een kaasschaaf in de
lengte in dunne plakken. Schenk de dressing
erover en bestrooi met 1 tl gedroogde dragon.
Laat minimaal 15 min. staan om de smaken
te laten intrekken.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Bevat p.p. 165 kcal 2 g eiwit 15 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. Q
Halveer 2 komkommers in de lengte. Schep de
zaadlijsten er met een theelepel uit en snijd het
vruchtvlees in plakjes. Verwijder de zaadlijsten
van 1 rode peper en snijd de peper in dunne
reepjes. Verhit 2 el olie in een wok en voeg
1 fijngesneden teen knoflook toe. Fruit 2 min.
Voeg de komkommer toe en roerbak 3 min. Voeg
1 pakje kokosmelk (200 ml) toe en warm nog
2 min. door. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp vlak voor het serveren de groene schil van
1 schoongeboende limoen erboven en breng op
smaak met wat limoensap. Bestrooi met 1 bakje
fijngesneden koriander (15 g).
Bevat p.p. 115 kcal 1 g eiwit 10 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
Rasp 2 komkommers grot en laat ze 10 min.
uitlekken in een zeef. Roer 1 bakje mascarpone
(zachte roomkaas, 250 g, Galbani) los met 2 el
citroensap (flesje 115 ml, Sicilia). Pers V6 teen
knoflook erboven uit. Snijd de blaadjes van
1 bakje munt (15 g) in reepjes. Meng de munt
en de komkommer door de mascarpone.
Breng op smaak met peper en zout.
Bevat p.p. 220 kcal 7 g eiwit 20 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
alleifiande 05-2011
