027
an
weekend
koken
tomatenfocaccia
tuinbonen-
kruidensalade
balsamico
vanille-ijs
BIJGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
45 MIN. WACHTTIJD 20 MIN. OVENTIJD
1 kg bloem
2 zakjes gist (pakje 3 zakjes, Dr. Oetker)
4 tl gedroogde rozemarijn
10 el olijfolie
1 potje semi-zongedroogde tomaten
(295 g, AH Excellent)
4 tl grof zeezout (bus 500 g, Baleine)
bakpapier
1 Meng de bloem, gist, rozemarijn en 2 tl zout in
een mime kom. Voeg al roerend met een houten
lepel de olie toe en vervolgens 600 ml handwarm
water. Meng alle ingredienten en kneed het deeg
10 min. met de hand.
2 Verdeel het deeg in 2 porties en leg ze naast
elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Duw tot een ronde vorm van ca. 2 cm dik en
25 cm doorsnee. Dek at met een schone thee-
doek en laat op een warme plek 45 min. rijzen
tot het deeg in omvang verdubbeld is.
3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de
theedoek. Verdeel de tomaten over het deeg en
duw ze erin. Bestrooi met het zeezout. Bak de
focaccia's in de hete oven in ca. 20 min. gaar en
goudbruin. Besprenkel voor serveren eventueel
met extra olijfolie.
Bevat p.p. 650 kcal 15 g eiwit 24 g vet
92 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
BIJGERECHT - 8 PERS. - 1 UUR
300 g ontbijtspek (stukje)
2 pakken tuinboontjes (a 300 g, diepvries)
2 limoenen, schoongeboend
8 el olijfolie extra vierge
2 el vloeibare honing
2 bakjes munt (a 15 g), alleen de blaadjes
2 bakjes basilicum (a 15 g),
alleen de blaadjes
2 bakjes koriander (a 15 g),
alleen de blaadjes
1 zak rucola (75 g)
1 Snijd het spek in reepjes en bak 6 min. in een
koekenpan zonder olie of boter knapperig. Neem
uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2 Kook ondertussen de tuinboontjes gaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en spoel onder koud stromend water.
Verwijder de lichtgroene vliesjes van de boontjes
(dubbeldoppen).
3 Rasp de groene schil van de limoenen en
pers de vruchten uit. Klop het rasp en het sap
met de olie en de honing tot een dressing.
Breng op smaak met peper en zout. Scheur de
munt- en basilicumblaadjes in stukjes. Meng
met de boontjes, spekjes, koriander en rucola.
Besprenkel met de dressing.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
tuinbonen dubbeldoppen.
Bevat p.p. 320 kcal 10 g eiwit 27 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Deze salade is ook heerlijk als hapje op een
stukje geroosterd brood.
NAGERECHT -
8 PERS.-10 MIN.
1 bak aardbeien (500 g)
1 bak vanille-roomijs (1 liter)
8 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
8 ijscoupes
1 Maak de aardbeien schoon, verwijder de
kroontjes en snijd ze in kwarten.
2 Laat het ijs wat zachter worden en meng er
6 el azijn door. Verdeel over de coupes en
schep de aardbeien erbij. Besprenkel met de
rest van de azijn.
Bevat p.p. 140 kcal 2 g eiwit 7 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
Kidstip 1 Vervang de azijn door warme
aardbeiensaus: verwarm 3 el aardbeienconfiture
(pot 370 g, Bonne Maman) met 3 el water
ca. 2 min. Schenk de saus over het ijs.
Kidstip 2 Bestrooi het ijs met witte chocolade-
vlokken (pak 300 g, De Ruijter).
Kidstip 3 Rijg marshmallows (zak 265 g, Frisia)
aan 30 min. in water geweekte sateprikkers
en rooster ze ca. 3 min. op de barbecue tot
ze vanbuiten bruin zijn en vanbinnen zacht.
Haal de marshmallows van de prikkers en leg
ze op het ijs.
allei+iande 05-2011
