I
broccolisalade
*r-S i
broccoli-
spinazietaart
voor
elke dag
broccoli met zalm
en ketjap
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
30 g boter
1 duopak krieltjes (700 g)
600 g broccoli, in kleine roosjes
6 el olijfolie extra vierge
1 el rodewijnazijn
2 tl suiker
1 rode ui, in dunne ringen
300 g kipfilet
grillpan
1 Verhit de boter in een koekenpan en bak de
krieltjes op laag vuur in ca. 15 min. goudbruin.
Schep regelmatig om.
2 Breng ondertussen een laag water aan de kook
in een pan waar een zeef op past. Hang de zeef
erin, maar zorg dat die het water niet raakt. Leg
de broccoli in de zeef en doe de deksel van de
pan erop. Stoom de broccoli in ca. 10 min. gaar.
3 Klop ondertussen een dressing van 4 el olie,
de azijn en de suiker. Breng op smaak met peper
en zout. Voeg de ui toe. Meng de broccoli met
de dressing en laat afkoelen.
4 Verdeel de kip in 4 porties. Bestrijk met de rest
van de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit
de grillpan en gril de kip in ca. 12 min. gaar. Keer
regelmatig. Verdeel de kip en de broccolisalade
over 4 borden. Serveer met de krieltjes.
Bevat p.p. 525 kcal 26 g eiwit 30 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip Rodewijnazijn is een heerlijke smaakmaker
in salades.
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
25 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
5 plakjes roomboterbladerdeeg (pak 450 g,
Koopmans, diepvries), ontdooid
1 zak spinazie (300 g)
300 g broccoli, in kleine roosjes
Vfe zakje ongezouten cashewnoten (a 150 g)
4 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
1 zakje gemalen geitenkaas belegen 48+
(150 g)
quichevorm (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de
vorm met het bladerdeeg en prik met een vork
gaatjes in de bodem. Bak deze 10 min. in de oven.
2 Breng ondertussen een pan water aan de
kook. Dompel de spinazie onder in het kokende
water en haal er direct weer uit met een
schuimspaan. Laat uitlekken in een vergiet en
duw er zo veel mogelijk overtollig vocht uit.
Kook vervolgens in dezelfde pan de broccoli
2 min. Giet af in een vergiet. Laat afkoelen onder
stromend koud water en laat uitlekken.
3 Verdeel de groenten over de taartbodem en
bestrooi met de noten. Klop de eieren los met
de slagroom. Voeg peper en zout naar smaak
toe. Schenk over de groenten en bestrooi met
de kaas. Bak de taart in het midden van de oven
in ca. 35 min. gaar. De taart is zowel warm als
koud lekker.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
blancheren.
Bevat p.p; 725 kcal 24 g eiwit 57 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
600 g broccoli, in roosjes
1/2 zak wilde zalmfilet (a 750 g,
AH puur&eerlijk duurzame vangst,
diepvries), ontdooid
2 bakjes basmatirijst (a 400 g, Kies&Kook)
2 el olie
1 teen knoflook, fijngesneden
4 el ketjap manis (flesje 250 ml)
1 Kook de broccoli in water met zout in
ca. 4 min. beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
2 Snijd ondertussen de zalm in blokjes van
ca. 2 cm. Verwarm de rijst volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Verhit
ondertussen de olie in een wok en fruit de
knoflook 1 min. Voeg de blokjes zalm toe en
roerbak 3 min. Voeg de ketjap, 50 ml water
en de broccoli toe en roerbak nog 2 min.
3 Verdeel de rijst en de broccoli met zalm
over 4 kommen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
roerbakken/wokken
Bevat p.p. 520 kcal 30 g eiwit 13 g vet
72 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
allerhande 05-2011
