ik lust je rauvv!
z
A
^^4
ah.nl/allerhande
T
bewaartip
BKoccouKo
Stoccou?LANr
Rodolfo Beltran
Z'JN E iqDE
^LOTEN ELOEM-
hN0PPEN Van
sirn^repen^elAo^er
broccoli van
ga op bezoek bij
onze leverancier:
allerhande 05-2011
Destelen van broccoli kunje ook
rauw eten. Schil ze, snijd ze
repenenserveerdezebuvoorbeeld
en bleekselderij. Heerii|k met
frisse dip van mayonaise en yoghurt.
op smaak gebracht met peper
'Broccoli werd 30 jaar geleden nog niet veel
geteeld in Spanje. Deze groente heeft een
echt mediterraan klimaat nodig.Warme
dagen en koele nachten. In de Murcia-regio
in het zuidoosten van Spanje vonden wij
een geschikte locatie. Hier groeit onze
broccoli het beste!' Rodolfo Beltran werkt
bij Verdimed, broccolileverancier van
Albert Heijn. Het groeiproces van broccoli
begint bij de zaadjes, die in kassen worden
gezaaid. Na 30 dagen krijgen de plantjes een
plek buiten in de voile grand. Dan is het
wachten op het moment dat de broccoli
kan worden geoogst. Rodolfo Beltran:
'In Spanje loopt het broccoliseizoen van
november tot en met eind mei. In het
begin van het seizoen is de groente pas na
120 dagen zover om geoogst te worden.
Als het weer warmer is, aan het einde van
het seizoen, is dat nog maar 85 dagen.'
Het oogsten gebeurt handmatig. 'We lopen
door het veld en snijden alleen de broccoli
die op dat moment volgroeid is.'
In Spanje is het broccoliseizoen nu bijna
ten einde.'Straks nemen de Nederlandse
broccolileveranciers de aanvoer van ons over.
Het broccoliseizoen in Nederland duurt van
juni tot en met oktober - in de winter is het
bij jullie te koud om de groente te telen. Zo
kun je dus het hele jaar door broccoli eten!'
Heb je broccoli over en wil je deze lekker
fris, stevig en mooi groen houden?
Pak'm in in vershoudfolie en leg'm in
de groentela van de koelkast. Zo kun je
de groente zeker nog twee tot drie dagen
bewaren zonder dat de kleur geel wordt
en de groene (bloem)knopjes opengaan.
