131
v-
m
voor
elke daa
zoetzure mais met
paprika en ananas
puntpaprika
met aubergine
bieten-
tzatziki
Bonisn
□Q53Q
I
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
2 gele paprika's
1 blikje maiskorrels (300 g), uitgelekt
1 doosje ananasstukjes (250 g, doosjevol,
diepvries), ontdooid
3 el wittewijnazijn
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
1 Snijd de paprika's in de lengte doormidden.
Verwijder de groene steelaanzet en de zaadlijsten
en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2 Doe in een kom en voeg de mais en de ananas
toe. Schep de salade om met de azijn en de
bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met kip piri piri.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 105 kcal 3 g eiwit 1 g vet
21 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
Variatietip Gebruik in plaats van gele paprika's
zoete puntpaprika's: die accentueren de zoete
smaak van de mais.
8
i i
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 zakjes zoete puntpaprika (a 2 stuks)
5 el olijfolie
1 ui, in halve ringen
1 aubergine, in blokjes
1 tl gedroogde oregano
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 Verwijder de groene steelaanzet van de punt
paprika's. Snijd voorzichtig met een puntig mes
de zaadlijsten eruit; houd de paprika's heel.
Snijd de paprika's in ringen.
2 Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui
2 min. Voeg de rest van de olie toe en daarna
de paprika, aubergine en oregano. Bak 2 min.
op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree en 50 ml
water toe en laat met de deksel op de pan
10 min. garen. Breng op smaak met peper en
zout. Lekker met een gehaktbal.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 235 kcal 3 g eiwit 19 g vet
14 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
BIJGERECHT-4 PERS.
-20 MIN.
1 schaal gekookte bietjes (ca. 500 g)
1 rode ui
2 tenen knoflook, fijngesneden
beker Griekse yoghurt (a 500 g)
3 el olijfolie extra vierge
1 bakje platte peterselie (20 g),
alleen het blad
1 Schil de bietjes. Snijd ze in dunne plakken
en de plakken in dunne reepjes (julienne).
Laat uitlekken in een vergiet. Snipper de ui zo fijn
mogelijk. Meng de bietjes met de ui, knoflook,
yoghurt en olie tot tzatziki. Breng op smaak met
peper en zout.
2 Snijd de peterselie fijn en schep 3A door de
tzatziki. Bestrooi de tzatziki met de rest van de
peterselie. Lekker met een broodje shoarma.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
julienne snijden.
Je kunt de tzatziki een paar uur van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast
en laat een halfuur voor serveren op kamer-
temperatuur komen.
Bevat p.p. 210 kcal 5 g eiwit 18 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
allerhande 05-2011
