r '.'v/
sugarsnaps
met kokos
bleekselderij
met komkommer
kikkererwten-
curry
00
00
00
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
3 el gemalen kokos (bakje 55 g)
2 schalen sugarsnaps (a 200 g)
1 schaal peultjes (200 g)
2 el sojasaus (flesje 250 ml)
3 el gebakken uitjes (beker 100 g)
1 Rooster de kokos in een koekenpan zonder
boter of olie in ca. 3 min. knapperig. Laat afkoelen
op een bord.
2 Kook de sugarsnaps in water met zout in
ca. 4 min. beetgaar. Voeg de laatste minuut de
peultjes toe. Giet de sugarsnaps en de peultjes
at. Doe in een kom en schep om met de soja
saus. Voeg peper naar smaak toe. Bestrooi met
de kokos en de uitjes. Lekker met kip teriyaki.
Bevat p.p. 150 kcal 6 g eiwit 9 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 struik bleekselderij
1 komkommer
1 friszure appel (bijv. Granny Smith)
4 el olijfolie extra vierge
1 el rodewijnazijn
2 tl grove mosterd
1 Verwijder de stronk van de bleekselderij
en schil de Stengels met een dunschiller.
Snijd de Stengels in dunne plakjes. Halveer de
komkommer in de lengte en schep met een thee-
lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer-
helften in plakjes. Snijd de ongeschilde appel
in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het
vruchtvlees in blokjes.
2 Klop in een kom een dressing van de olie, azijn
en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de bleekselderij, komkommer en appel toe
en schep om. Lekker met kipdrumsticks uit
de oven.
Bevat p.p. 170 kcal 2 g eiwit 15 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 el amandelschaafsel (bakje 55 g)
40 g boter
3 uien, in halve ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
2 el Indiase kruidenpasta mild (potje 283 g,
Patak's)
2 blikjes kikkererwten (a 310 g, Bonduelle),
uitgelekt
1 blik kokosmelk (400 ml, Nutco)
1 Rooster het amandelschaafsel in een koeken
pan zonder boter of olie in ca. 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
2 Verhit de boter in een hapjespan. Bak de ui
5 min. Voeg de knoflook en de kruidenpasta
toe en bak 2 min. mee. Doe de kikkererwten en
de kokosmelk erbij en schep om. Warm 3 min.
goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi met het amandelschaafsel. Lekker met
grof gesneden verse koriander.
Bevat p.p. 400 kcal 10 g eiwit 23 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
Tip Indiase kruidenpasta is lekker in oosterse
gerechten of met spruitjes. Kijk voor het recept
op ah.nl/recepten. Geopend is de pot nog zes
maanden houdbaar.
7
allerhande 05-2011
